龙宝家比较爱吃茄子，尤其喜欢加蒜蓉做烤茄子，好吃又省油。买菜的时候买上几个茄子，蒸熟了加点料，烤一会就能吃，龙宝家基本上一个星期要烤3次。今天龙宝就给大家分享一下蒜香烤茄子的做法。
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蒜香烤茄子
图文 | 龙宝宝陈诺
茄子1个蒜米2个生姜一块小米椒4个青椒半个酱油一勺蚝油一勺白砂糖适量油适量
1. 准备好食材和分量。
2. 茄子清洗干净，去掉茄子根部，对半切开，不要切断，用水果刀在茄子肉里划网格线。
3. 茄子放到蒸锅里，开大火蒸10分钟左右。
4. 蒜米去皮切成蒜泥，生姜去皮切碎，小米椒切小段，青椒去籽切小颗粒。
5. 茄子蒸到用筷子戳是软的就可以了。
6. 蒸好的茄子小心的取出来，放到垫了锡纸的烤盘里。
7. 小锅烧热，加入一点点的食用油，放入蒜泥、姜末、一半的青椒碎和小米椒小火煸出香味，加入酱油、蚝油和一点点白砂糖调味。
8. 调味酱汁煮开后关火。
9. 煮好的调味酱汁淋到蒸好的茄子上，尽量的铺满茄子周围。
10. 茄子放入烤箱中层，上下火200度烤8-10分钟。
11. 茄子烤好以后，撒上剩下的青椒颗粒。
小窍门：
1、茄子先蒸软，比用烤箱烤软要节约时间，关键还不上火。
2、调味酱汁如果没用完，可以留着用来拌面条吃也不错。
3、建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间，具体看茄子大小决定。
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~~ By 龙宝宝陈诺 ~~
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