原创作者 kitty小厨娘
食材
榴莲果肉30g | 澄面25g |
玉米淀粉25g | 水200g |
椰浆100g | 糖60g |
牛奶100g | 淡奶油30g |
1、将澄面,玉米淀粉用水调匀备用。
2、榴莲果肉最好挑熟的买,肉质柔软而且更甜,加入淡奶油,用打蛋机或者搅拌器搅拌均匀,不喜欢吃到纤维的话,先过筛后备用。
将椰浆,糖,牛奶倒入锅内,开小火,倒入调匀的淀粉,不断顺时针搅拌,注意锅底很容易糊哟,很快越来越厚,一定要不停搅拌!至刚沸腾起泡马上关火。
3、过筛好的榴莲泥加入粉浆中搅拌均匀,为了最佳口感,再次过筛至细腻。
4、倒入硅胶模具中,凉透后冷冻两小时即可脱模食用。没有模具也可以倒入冰碗内,冷冻后切成小块亦可。
冰冻时吃像吃榴莲冰淇淋,也不错!
1.这是款制作简单的甜品,唯一注意的就是要多次过筛,保证细腻的口感。
2.不爱吃榴莲的话可以省略放榴莲这步,也可自己加入喜爱的水果如芒果,或者底部加入西米。
3.摆盘的时候可以在下面垫上香兰叶,紫苏叶更好看~
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