一）蜂蜜焦糖布丁烧蛋糕”，有视频有配方！

“蜂蜜焦糖布丁烧蛋糕”

先看视频~

接着全中文配方

蜂蜜焦糖布丁烧蛋糕

配方量：7杯（140ml的耐烤布丁杯，或耐烤玻璃杯）

A-焦糖（共计：90克）

60 克【66.67%】……细砂糖

10 克【11.11%】……水#1

20 克【22.22%】……水#2

步骤：

1、将细砂糖和10克水在厚底平底锅中加热煮至所需的焦糖色，离火，逐渐加入20克温热的水并轻轻拌匀（注意不要被烫伤）。【下图】

2、将7个耐烤布丁杯放在盘内【下图】

B-蜂蜜布丁液（共计：640克）

370 克【57.81%】……牛奶

60 克【 9.38%】……细砂糖

15 克【 2.34%】……蜂蜜

165 克【25.78%】……全蛋（3个全蛋）

20 克【 3.13%】……蛋黄（1个蛋黄）

10 克【 1.56%】……白兰地

步骤：

1、将牛奶在厚底平底锅中加热至60℃。

2、将全蛋、蛋黄、细砂糖、蜂蜜和白兰地在盆中混合拌匀。

3、将“步骤1”的牛奶分2次加入到蛋液中并搅拌均匀。

4、整体过滤到较大的量杯中，将量杯放在布垫或纸上，避免其降温太快。【下图】

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