10碗挂面菜谱

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香菇菠菜面

材 料

面条100g、香菇3个

菠菜4颗、胡椒粉1g

盐半小勺、鲜蔬粉半小勺

香油一点点、酱油1小勺

做 法

1. 香菇清洗干净，切成长条；

2. 锅中倒入油烧热后放入香菇翻炒；

3. 然后加入水烧开后放入面条；

4. 之后放入盐、鲜蔬粉、酱油、菠菜、香油和胡椒粉；

5. 出锅。

茄汁拌面

材 料

挂面、胡萝卜、西红柿

豌豆、酱油、陈醋

素蚝油、番茄酱

五行鲜蔬粉、食盐

做 法

1. 将胡萝卜、西红柿切丁备用；

2. 将胡萝卜丁连同豌豆放入锅中放油翻炒（油多一些）；

3. 锅中烧开水，将面条煮熟，然后捞出过一下凉水；

4. 将番茄丁连同炒好的豌豆、胡萝卜丁放入煮好的面中；

5. 将素蚝油、酱油、鲜蔬粉、盐等调匀做成酱汁，均匀淋入面拌均即可。

清汤挂面

材 料

挂面一小把、香菜一根

紫菜、小白菜适量

盐少许、胡椒粉少许

花椒油半勺、香油一点点

做 法

1. 准备好食材，香菜切碎入碗中；

2. 放入少许盐、少许胡椒粉、半勺花椒油、紫菜；

3. 锅中烧开水，放入一小把挂面；

4. 倒入一点点香油，煮至8分熟即可；

5. 小白菜煮1分钟捞出；

6. 全部放入碗中即可，搅拌均匀开吃，超级好吃哦~

芝麻酱拌面

材 料

挂面一小把、青瓜丝少许

豆芽少许、芝麻酱50g

生抽2勺、香醋1勺

红油1勺、麻油50g、盐适量

做 法

1. 准备好以上食材，芝麻酱50克打到碗里；

2. 红油1勺，麻油50克，香醋1勺，盐少许，生抽2勺一起搅拌均匀；

3. 锅里放入水烧开把面条放入煮熟；

4. 捞出后把面条过冷水沥干，把豆芽煮熟捞出沥干水；

5. 把青瓜丝放在面条上，倒入调好的芝麻酱搅拌均匀即可。

香菇酱拌面

材 料

挂面一把、黄瓜一条

香菇酱适量

做 法

1. 锅中水煮开后，下入面条；

2. 煮面条时，将小黄瓜洗净切片；

3. 面条煮好后捞出，过两遍凉水，根根爽利；

4. 面条沥干水，捞入碗中，舀上香菇小酱，放上黄瓜片，开吃。

西红柿茄丁过水面

材 料

挂面一把、长茄子1个

西红柿1个、小青椒1个

盐、酱油、水淀粉、油适量

做 法

1. 面条煮熟 ，捞入凉水盆里过凉备用；

2. 茄子切小丁，西红柿去皮切丁，青椒切圈；

3. 热锅入油，加入茄丁小火煸软；

4. 茄丁变软后捞出备用；

5. 另起锅入油，放入西红柿丁，放入盐；

6. 小火煸到西红柿变碎出汤；

7. 倒入茄丁和青椒翻炒均匀，点入一点水烧开焖一会；

8. 加入酱油提色，加入水淀粉勾薄芡即可关火；

9. 面条浇上西红柿茄丁卤即可，清爽开胃。

油泼挂面

材 料

挂面一小把、配菜适量

生抽1勺、香醋1勺、油适量

素香肠1根、辣椒面1勺

做 法

1. 青菜稍微焯烫一下捞出，素香肠切片；

2. 面煮好过凉水；

3. 碗底放煮好的青菜和素香肠；

4. 捞入面条，加生抽、香醋、辣椒面；

5. 热油，泼到调料上面拌匀即可。

凉拌挂面

材 料

挂面100g、生抽2勺

素蚝油1勺、盐1/2勺

辣椒面1勺、白芝麻1勺

黄瓜丝、胡萝卜丝适量

油炸花生米、花椒油适量

做 法

1. 碗中放入辣椒面、白芝麻，淋上热油，拌匀；

2. 加入生抽、素蚝油、盐和花椒油，拌匀；

3. 挂面下入锅中煮熟；

4. 面条捞出过一遍凉水，沥干水分；

5. 面条中加入黄瓜丝、胡萝卜丝、油炸花生米和调好的酱汁；

6. 迅速搅拌均匀即可。

开胃热汤面

材 料

细挂面、小红辣椒1-2个

葱、蒜一瓣、香菜看个人喜好

芝麻香油、色拉油、白胡椒粉

生抽2勺、醋1勺、盐酌情而定

做 法

1、葱、香菜、辣椒、蒜、胡椒粉、芝麻香油都放到碗里；

2、加热一勺油，泼油到碗里，要听到呲啦的一声；

3、煮好面，倒入热水和酱油醋，开吃。

脆花生豆泡汤面

材料

面条200g、豆腐泡180g

油适量、盐适量、花生适量

拌面酱适量、葱适量、醋适量

做 法

1. 豆泡用清水微泡一下；

2. 热锅加油，将花生沥水下锅；

3. 先小火微炸至均匀受热，最后再转大火催一下，出锅沥油备用；

4. 另起锅，加清水煮开，将面条下锅；

5. 煮至面条汤锅里的汤微开时，加适量细盐调味；

6. 再将豆泡下锅煮至豆泡熟，关火加适量葱花；

7. 豆泡汤面出锅后，加适量拌面酱、醋；

8. 再将炸好的花生加入即可。