风味茄子的做法【步骤图】

辅料

蒜5克、香菜1根、干辣椒2克、花椒1克、葱15克、白砂糖50克、陈醋40克、生抽5克、精盐2克、淀粉120克

风味茄子步骤1

蒜切末，香菜切段，茄子切块

步骤2

倒入茄子，加入淀粉，搅拌均匀

步骤3

锅中倒油，油温烧至五成熟加入茄子，炸至金黄

步骤4

锅中倒油，加入花椒，干辣椒，葱段，大火爆香

步骤5

加入陈醋，白砂糖，生抽，盐翻炒均匀

步骤6

加入茄子，香菜，翻炒均匀

风味茄子成品图