茉莉花原产于印度，大概是在汉代从亚洲的西南部传入我国，现广布于长江流域、珠江流域及江南一带，其香气具备了浓、清、远、久四大特点，有“人间第一香”的美誉，南宋刘克庄赞美它“一卉能熏一室香，炎天犹觉玉肌凉”。
茉莉花味甘、辛，性温，归肝、脾、胃经。可用于湿浊内阻，胸脯不舒，泻痢腹痛，头晕头痛，目赤，疮毒等症。《随息居饮食谱》：“和中下气，辟秽浊，治下痢腹痛”。《本草再新》：“能清虚火，去寒积，治疮毒，消疽瘤。”《饮片新参》：“平肝解郁，理气止痛。”
茉莉花最常用于冲泡花茶，李时珍的《本草纲目》中提及了“茉莉可薰茶”的记载，证实明朝已有茉莉花茶的生产。在我国，北方人对茉莉花茶尤其偏好，这与其饮食结构相关。与南方相比，北方进食肉类较多，而且分量大，口味重，容易内生痰浊积滞，阻碍脾胃运化，长久如此，则脾胃受到损伤。茉莉花气味清香，具有理气、和中、辟浊的功效，对于痰湿积滞中焦、气机失调所导致的胃脘部胀满疼痛、食欲不振效果颇佳，所以“老北京”习惯晨起喝茶，把茶喝透了，这一天才舒坦。老舍先生更是写到“有一杯好茶，便能万物静观皆自得”。
除了用茉莉花配绿茶制成茉莉花茶外，还可以根据个人需要进行搭配使用，如对于阳气不足，风气上扰导致的头晕、头痛，可以选择使用茉莉花与桂花搭配冲茶饮用；对于风热上扰导致的目赤肿痛，可以把茉莉花、金银花、野菊花组合使用；对于风热感冒，茉莉花搭配薄荷，可以疏风解热；对于肺热咳嗽，可以用茉莉花豆腐汤，清除肺热。
茉莉花因具有通经作用，妊娠期间最好避免使用，此外茉莉花药性偏温，对于热证，需要搭配清热、透热药材使用。
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