清茶（乌龙茶）
六大茶类中的青茶，属于浅发酵茶，又称之为“乌龙茶”，是广东福建地区冲泡功夫茶的主要用茶。产地主要集中分布在福建的闽北、闽南及广东、台湾地区。
常见的乌龙茶品种有：铁观音、金观音、大红袍、水仙、肉桂、佛手、高山乌龙、冻顶乌龙、潮汕凤凰单丛等等，数不胜数。
它的传说
关于乌龙茶“乌龙”二字的来源，相信小伙伴们会感到好奇。坊间流传着四种可能：一为产地说；二为茶树品种而来；三为制茶之人名称而来；四以茶叶形态色泽而来。
小编听过一个民间故事说：一个茶园主人去看快晒好的茶叶，却发现那里有一条乌龙。吓得他当时拔腿就跑，过了几天回来看，发现摊凉的茶叶由于没有及时收回发生了氧化，完全变了形色，茶园主舍不得扔掉，用沸水冲泡，哪知道味道发生强烈的变化，浓香可口。茶园主人便将此茶命名为“乌龙茶”。
但是较为公认的乌龙茶来历应该还是来源于茶叶的形态，茶叶在晒、炒、焙加工之后，色泽乌黑，条索似龙。在水中泡开，叶片似卷似曲，色泽乌青，有如潜龙入江故而得名。
它的营养与功效
乌龙茶品种繁多，香气口感在众多茶类当中特点非常的鲜明。乌龙茶有较好的降血脂、降低胆固醇、助消化功能，提神效果很不错，很适合经常熬夜的人群饮用。但是对于容易失眠的人来说，如果睡前饮用，很容易产生兴奋情绪，将很难在正常的作息时间内得到入眠和休息。有低血糖的人喝乌龙茶容易引发头晕、心慌、手脚无力等症状，茶客们可得注意了。
它的泡法
乌龙茶在泡饮方面也是别具一格，
先是烧水，水温以“一沸水”(即刚滚开水)为宜。
水烧开时，
要把盖碗(或茶壶)、茶杯淋洗一遍，
这样既卫生又能加温，
然后把乌龙茶放入盖碗(或茶壶)里。
依据个人口感及器皿的大小投茶量为5-10克，
冲泡球状乌龙茶，
洗茶后第一泡一分钟左右，
(泡的时间要适当，太短，色香味出不来；太长，会产生苦涩味)。
条索状茶尽量快速出汤几十秒就好，
当然一些喜欢喝浓茶的老茶客喜欢长时间冲泡，
在保证口感的同时最大化的激发茶味，
也称之为坐杯。
坐杯所延缓的时间，要根据茶汤的浓淡情况来判断，
通常以秒来计算，每多冲一泡，坐杯的时间增加10秒左右。
茶泡好了就要出汤了，
出汤时用拇指中指两指紧夹盖碗，
食指压住碗盖。
把茶水依次巡回斟入并列的小茶杯里，
注意斟茶时应低斟，以免散香失味，
斟到最后碗底最浓部分。
最后要均匀地一点一点滴到各茶杯里，
这样，达到浓淡均匀，香醇一致，
也蕴含着主人的深情厚意。
冲第二遍茶时，仍要用开水烫杯，
泡二三分钟后斟茶。
接下去冲第三遍、第四遍……泡饮程序基本一样，
只是泡茶的时间逐渐加长些，但要根据茶的品质优劣而定
好的乌龙茶，冲泡七八遍仍有余香。
今天分享就到这里，小编泡茶去了。
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