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饮茶
2020.10 ·7
普洱熟茶，
也称熟茶或者熟饼、砖、沱，
与之对应的是普洱生茶，
生饼、砖、沱，也叫清饼。
熟茶诞生的年份—1973年
当历史的脚步行进至上世纪七十年代，经历了二十多年的发展，新中国各方面都有了一个全新的面貌，普洱茶也获得了重生的机会—人工发酵技术首创成功。
七十年代之前，加工意识原始，茶青萎凋、晒干、蒸压后，干燥成型即可。生茶在空气中会自然产生后发酵，变得越来越醇。
在1973年之后，普洱茶有了另外一个指向—熟茶，普洱熟茶。
具体说，1973年云南才研究发明了加速醇化的渥堆技术，即在特定温度、湿度下，缩短发酵时间。
渥堆技术处理后的普洱茶，不再因存放时间长短而发生茶质变化。
50~60年代，在广东能看到“红汤普洱”
这算是普洱熟茶的前身
当时广东、香港、台湾盛行饮用陈化普洱茶
于是广东产生了加速发酵的工艺
但真正成熟还要到1975年。
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