普洱茶按照工艺的不同分为生茶和熟茶,其中熟茶是在1973年昆明茶厂人工渥堆技术试制成功时正式诞生的,而普洱生茶作为贡茶在周朝就开始进贡朝廷。有人认为正是历史的原因,让渊源久远,且贵为贡茶的生茶比熟茶的价值和价格高。
但其实普洱茶界贵生不贵熟的原因有很多,下面就为大家详细解释一下:
熟茶的制作比生茶多了个渥堆发酵的流程,而这个流程实际上是有相当高的失败风险和耗损率的。并且渥堆发酵一次不少于3000KG,一旦出现问题这些茶叶就全部报废。
如果熟茶和生茶的原材料成本相同的话,熟茶势必是要比生茶贵得多。所以熟茶在制作的时候并不会选用像生茶那样优质的原料,相比起春茶,夏茶秋茶更适合用来制作熟茶。
工艺存在的风险问题导致了熟茶大概率不能使用太贵的原材料,而普洱茶我们知道它的价值最主要就是来自原材料的品质,所以熟茶的价值大多没有生茶高。
经过渥堆发酵后,已经比较接近适宜品饮的阶段,陈品熟茶的转化空间比较小,升值空间也不大。而自然发酵的生茶需要更长时间来转化,更能体现越陈越香的概念。所以在收藏价值上生茶也是比熟茶更胜一筹的,因为熟茶的后期价值比生茶较弱。
比起茶性寒凉的生茶,温和暖胃的熟茶受众更广。在市场上,熟茶的购买量是远远超过生茶的,像是茶楼酒店,普洱熟茶适合各种群体,且比其他茶类耐泡,熟茶的流转速度就比生茶更快。
所以比起生茶,很多厂家都会更大规模生产熟茶。熟茶虽被大量制作,但并没有因此而受到应有的重视,量大难精,也导致了熟茶市场难见精品的现象。
前面我们说到了,新熟茶能更快进入适饮期,后期转化也更稳定,所以熟茶的后期仓储成本更低,不发霉不变质的情况下5年就能让品质上一个台阶。
但生茶就要麻烦得多,它的后期转化更加复杂,需要依靠合适的温度环境,湿度等条件来转化,才能成为一款优质的老生茶。如果我们从市面上直接买老生茶,它其中毕竟也包含了高昂的仓储成本。
除此之外,生茶口感层次更加丰富,古树茶一山一味,富有变化和趣味。而熟茶相对来说口感比较单一,所以很多普洱爱好者们都更喜欢花大价钱来钻研尝试普洱生茶,有价有市,生茶价格比熟茶高也就能够理解了。
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