我的侄子大强前年结婚，婚后不久就有了一个活泼可爱的儿子。可是就在儿子降生那一年，大强经常腹痛不止，去医院检查后发现肠内竟长了一个大瘤子。于是大强趁着年假去医院动了手术，这次手术大强的肠子被截去一米，整个人也变得很虚弱。但是好景不长，第二年大强再次出现腹痛。这次，大强媳妇毅然请了长假，陪同他去北京的大医院检查，大强的肠壁上竟然又长起了直径将近5cm的肿瘤。
得知情况的大强万念俱灰，回家后大强媳妇到处打听偏方，于是在家里给大强做起了“醋蛋”。大强认为醋和鸡蛋都是家庭中常吃的东西，不会有什么保健功效，所以开始很不配合。但在媳妇连哄带求的攻势下，大强只好勉为其难的应付喝一些，并没有多么在意。没想象到一个月后复查，肿瘤直径竟然只剩3.6cm了。此时的大强就像抓住了救命稻草一样，按时按量服用醋蛋，三个月后，肿瘤竟然几乎看不到了。这是发生在小编身边的真实例子，于是小编将“醋蛋”研究了一番，它的保健功效竟然着实让人吃了一惊。
醋蛋，是将鸡蛋用醋浸泡软化后，剔去蛋壳，把蛋清、蛋黄和醋搅浑在一起，并加入适量蜂蜜制成。经醋庖制后的醋蛋含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂、有机酸、微量元素和维生素，可以调整饮食中营养不平衡状态，从而起到改善和提高新陈代谢，提高免疫力，增强体质的功效。因为醋蛋是对整体身体机能的提升，所以能预防癌变，防治心脑血管疾病、糖尿病、肝脏疾病、胆囊炎、胆结石等多种内外科疾病。
一、抗癌防癌。醋浸泡鸡蛋后，将蛋清中的大分子蛋白质降解，释放出溶菌酶和抗癌物质阿维丁，可以提高免疫力和预防癌变。
二、降血脂、降血压。醋蛋中的卵磷脂等成分，可以减少胆固醇和脂肪在血管内壁的沉积，增强血管弹性，从而稀释血液，防治动脉粥样硬化，降低血脂和血压。
三、保肝健胃。醋蛋中的B族维生素和抗氧化物质，有助于肝脏解毒，保护肝脏免受氧化损伤。同时，醋蛋中的酸性成分还能开胃健脾，促进食物消化和吸收。
四、美容养颜。醋蛋中的维生素C和维生素E，不但可以加快细胞代谢，减少脂褐质的形成，延缓衰老，还能增强皮肤弹性，美白除皱。
五、预防感冒。醋蛋能提高免疫力，经常食用醋蛋的人，感冒的频率会明显下降。
常用醋蛋制作方法：
配料：鲜鸡蛋一只，9度优质米醋150ml，蜂蜜适量
方法：玻璃容器消毒，将鸡蛋洗净后放入容器，并倒入米醋浸泡48小时。待蛋壳软化后将其剔除，并将蛋黄、蛋清与醋充分搅拌，放置24小时后即可饮用。最好清晨空腹饮用，饮用时可加入蜂蜜调味，7天内服完。
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