食谱君语:辅食达人&烘焙达人——欢喜麻麻,在《宝宝健康食谱》开专栏啦,食谱君是满心的期待ing,欢喜妈会亲自教大家制作各种健康零食,告诉你烘焙原来如此简单,大家一起行动起来!今天的文章是教大家如何制作一款安全放心的宝宝零食——无添加小奶豆!
欢喜妈说:奶豆是一款深受小朋友们喜爱小零食,但是妈妈们又担心市售的奶豆含有不利于健康的添加剂。今天就来和大家分享一下无添加奶豆的做法。
图 文 步 骤
马铃薯淀粉:150克
低筋面粉:30克
鸡蛋:1个
黄油:30克
糖粉:30克
奶粉:25克
鸡蛋打入容器中,加入糖粉用打蛋器搅打均匀。加入融化的黄油,搅拌均匀。
马铃薯淀粉、低筋面粉、奶粉混合筛入鸡蛋衣液中。
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搅拌均匀后用手揉成光滑的面团。
把面团搓成一个个小圆球,大小可参照旺仔小馒头。
用喷壶喷一层水在奶豆表面,可以防止开裂。
放入预热好160度的烤箱,中层,烤10~15分钟,表面浅金黄色即可。
烤好的奶豆冷却后口感十分酥脆,如果不够松脆可能火候不够,可以回炉再烤片刻。
这款奶豆制作方法十分简单,只是搓球比较麻烦,大家一定要有耐心,圆球要尽量小巧,大小一致。
马铃薯淀粉是实现奶豆酥脆的重要原料,不可以用其他淀粉代替。
由于烤箱品牌规格的不同,温度会有差异,这个要靠自己在使用过程中慢慢摸索,所以温度可以根据自己的烤箱略作调整。烤制时间也不是一成不变的,根据圆球的大小灵活掌握。
适宜月龄:适合8个月以上对蛋白不过敏的宝宝,也可以不加糖粉哦。
是不是非常简单啊,大家赶快搓起来吧。
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