蒜香排骨

Garlic Ribs

 

难度 中级

时间 30分钟

食材

排骨 1 斤、蒜 1 头、姜 1 块、葱 1 根、干辣椒 10 根、料酒 1 勺、生抽 1 勺、老抽 半勺、蚝油 半勺、白砂糖 1 勺、白胡椒 1 茶匙

小贴士

1. 排骨冷水焯水是为了去掉血水

2. 蚝油和酱油比较咸，所以不用放盐做法

  1. 排骨、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、白胡椒等备料

  2. 切蒜末、葱花、姜片

  3. 排骨冷水焯水沥干备用

  4. 焯好的排骨加料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、白胡椒、葱花、姜片腌制20分钟

  5. 油热至五成时，大火放入排骨后，转小火慢炸

  6. 待油面变成小泡泡时，排骨就算熟了，盛出备用

  7. 炸完排骨，将油倒出，洗干净锅

 8. 锅中热油，倒入蒜末和干辣椒，小火煸炒

 10. 蒜末炒至微黄后倒入排骨，翻炒均匀

 11. 撒上白芝麻

 12. 就是这无法拒绝的味道~