油焖大虾

食材

▼对虾 1 斤、葱 1 根、姜 2 片、蒜 3 瓣、番茄酱 1 勺、料酒 1 勺、生抽 1 勺、盐 1 茶匙、白糖 2 茶匙

小贴士

▼ 没有番茄酱的，也可将去皮切碎的西红柿炒出红油时替代番茄酱

做法

① 对虾、葱花、姜末、蒜末、番茄酱、生抽等备用

② 对虾剪掉须和爪开背挑出虾线黑线，清洗干净控净水分备用

③ 锅中倒油，油热至六七成时倒入虾

④ 翻炒均匀，待虾颜色变红立即盛出备用

⑤ 留下锅中油烧热，倒入姜蒜末爆香

⑥ 倒入番茄酱，翻炒成汁儿

⑦ 接着倒入炒好的虾

⑧ 沿锅边依次倒入料酒、生抽、白糖

⑨ 炒匀后，倒入小半碗热水，烧开后盖盖儿小火焖2分钟

⑩ 再加入葱末和盐

①① 大火收汁儿

①② 终于可以开动喽