好吃的茄子君，想说爱你不容易...

☀ 烧茄子、地三鲜、鱼香茄子...几乎你能想到的茄子的所有吃法里，美味和少油似乎永远是敌人。

☀ 这道手撕茄子就是来给茄子家族正名的，蒸完调点汁儿，还有比它简单省事还好吃的茄子吗→_→

手撕茄子

Hand-shredded Eggplant 

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食材

茄子 2 根

小米椒 2 根

葱 1 根

姜 2 片

蒜 4 瓣

生抽 1 勺

醋 1 勺

辣椒油 半勺

糖 1 茶匙

盐 少许

小贴士

1.想偷懒的话，蒸米饭的时候放在电饭煲的笼屉里，就和米饭一起蒸好了 ✌

做法

1. 茄子、小米椒、葱姜蒜等备料

2. 茄子洗干净去掉两头，切成均匀的长段

3. 茄子放入蒸锅中大火蒸10分钟

4. 葱姜切末

5. 捣蒜末

6. 小米椒切圈

7. 生抽、醋、盐、糖调汁儿

8. 蒸好的茄子趁热出锅过凉水

9. 待茄子稍微冷却后用手撕成长条摆在盘中

10. 将调好的汁浇在茄子上，葱花、姜末、蒜泥、小米椒放在茄子上面

11. 锅中油热至八成时浇在茄子上，趁热拌匀

 

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迷迭香| 人人都是大厨