《食物疗法》银耳

银耳以其色白如银，形如人耳得名，又有白木耳、白耳子、雪耳等别称。它含有多种氨基酸和酸性异多糖等化合物，不但营养高，而且具有较高的药用价值，被人们誉为“菌中之冠”。

祖国医学认为，银耳味甘淡性平，无毒，入肺、胃、肾三经，能滋阴清热，润肺止咳，养胃生津，益气和血，补肾强心，健脑提神，恢复疲劳等功能。

常用于虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴、大便秘结、妇女崩漏、神经衰弱、心悸失眠。对于白细胞减少症、慢性肾炎、高血压、血管硬化症也有一定的疗效。

由于银耳滋补强壮、抗衰老作用较强，所以对久病初愈、体质虚弱、不宜用其他补药的病人尤为适宜。滋润而不腻滞是银耳药用的一大特点。

【应用实例】

1．高血压、血管硬化：白木耳3克，浸水浸泡1夜，于饭锅上蒸1～2小时，加适量冰糖，于睡前服。

2．心悸：白木耳9克，太子参15克，冰糖适量，水煎饮用。

3．咳嗽、咯血：白木耳研末，每次服5～10克，日服2～3次。

《全国中草药汇编》：银耳

【性味】甘，平。

【用法用量】3～5钱。

【性味】甘；淡；平；无毒

【归经】肺；胃；肾经

【用法用量】内服：煎汤，3-10g；或炖冰糖、肉类服。

【注意】风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用。

《饮片新参》：“风寒咳嗽者忌用。”

　〖原料〗：银耳10克，雪梨1个，冰糖15克。

　　〖制法〗：梨去核切片，加水适量，与水发银耳同煮至汤稠，再加入冰糖溶化即成。

　　〖用法〗：每日2次，吃梨耳饮汤。

　　〖功效〗：养阴清热，润肺止咳。

　　〖主治〗：适用于小儿阴虚肺燥，干咳痰稠及肺虚久咳之症。

　　〖按语〗：银耳滋阴润肺，养胃生津，为补益肺胃之上品；雪梨清肺止咳；冰糖滋阴润肺；相佐用于阴虚肺燥之证者颇佳。

　治心烦失眠、干咳痰少、饮食减少：白木耳10克，温水泡发蒸1小时。鲜莲子30克(去心)开水浸泡。光鸡1只煮沸，加入少量米酒、食盐、白糖、味精，倒入白木耳、鲜莲子，煮熟佐膳食用。

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。