《良朋汇集》：炒面

【处方】白茯苓4两，莲肉（去心）1斤，鸡头米1斤（共为细末），红枣4斤（煮熟去皮核），新鲜小米1斗（炒熟磨末），蜂蜜1斤，白沙糖1斤。

【制法】上搽成一处。

【用法用量】本方方名，《仙拈集》引作“七仙炒面”。

《粥谱》：炒面粥

【处方】炒面15克粳米30克

【制法】先煮粳米粥，入炒面，搅匀。

【功能主治】温中止痢。用于寒湿下痢腹部冷痛，兼强气力，补五脏。

【用法用量】空腹食用。

（尺沼切《拾遗》）

　　【校正】原附粟下，今分出。

　　【释名】糗（去九切）。

　　时珍曰︰以炒成，其臭香。故糗从臭，从炒省也。刘熙《释名》云︰糗，龋也。饭而磨之，使龋碎也。

　　【集解】恭曰︰，蒸米、麦，熬过，磨作之。

　　藏器曰︰河东人以麦为之，北人以粟为之，东人以粳米为之，炒干饭磨成也。粗者为干糗粮。

　　米麦

　　【气味】甘、苦，微寒，无毒。

　　藏器曰︰酸，寒。

　　【主治】寒中，除热渴，消石气（苏恭）。和水服，解烦热，止泄，实大肠（藏器）。炒米

【处方】粳米。

【用法用量】炒焦，作汤。

【主治】益胃除湿。不去火毒，令人作渴（时珍）。粳谷奴（谷穗煤黑者）

【主治】走马喉痹，烧研，酒服方寸匕，立效（时珍。出《千金方》）。

【处方】陈腊炒米。

【制法】下锅炒脆，研筛细末。

【用法用量】黑糖调吃，候饥时热吃。不可稀，亦不可饮汤水，茶亦不可吃太饱，本日即愈。

【处方】白盐2两，姜4两，炒面5斤，茴香2两，杏仁半斤，甘草1两（蜜炙），枸杞半斤，胡桃半斤，芝麻半斤。

【制法】上为末，和匀。

【功能主治】补脾胃，养心肾。主老人脾虚，或大病后胃口虚弱，怯食。

【用法用量】白滚汤点服，不拘时候。

【摘录】《医便》卷四

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