首先，今天我想要问大家一个严肃的问题
电饭煲是做什么用的？
蒸饭？煮粥？热剩菜馒头？
上面几个都对，也都不全面。除了蒸饭煮粥之外，电饭煲还有很多隐藏功能可以挖掘哟~所以，今天我就带大家一起来探秘电饭煲的隐藏功能，让你家的电饭煲大变身！
当然首先，你要有个电饭煲。
接下来我以我们家无所不能的米家电饭煲4L版举例~
◇煲汤”--薏仁莲子银耳羹◇
◇食材◇
银耳...20克/薏米...200克/红枣...20克
枸杞...20克/冰糖...适量
◇做法
1.准备好食材（根据人数适当增减食材哟~） 一朵银耳大概够3-5人食用，两个人的话小半朵银耳搞定！
2.薏米、莲子、银耳稍微冲洗后倒入冷水泡发一晚上。
3.泡发好的银耳冲洗后去蒂，撕成小块小块，撕小块更容易较快炖出胶质。
4.将所有的食材放入电饭煲（除了枸杞和冰糖），我用电饭煲自带的量杯倒了8杯水（量杯160ml），大概是煮粥的最高水位线。选择煮粥模式，将时间设置为2.5h；交给电饭煲，就可以去嗨皮了。
5.倒数半小时的时候加入枸杞和冰糖。
6.等电饭煲发出烹饪完成的提示音就ok啦！
这道薏仁莲子银耳羹软糯可口，非常适合在炎炎的夏日喝。夏日不想开火，用电饭煲煲汤是不错的选择。
◇“焖肉”--电饭煲版黄焖鸡****◇ **
***◇****食材****◇****
童子鸡 ...半只/香菇 ...5颗/黄甜椒 ...半个
红甜椒 ...半个/香葱 ...1小把/生姜 ...2片
干辣椒 ...3颗/耗油 ...1汤匙/生抽 ...1茶匙
料酒 ...1汤匙/生抽 ...1滴（可以不放）
********◇做法********◇****
1.按上述准备好食材原料，将童子鸡洗净后用耗油、生抽、小葱、生姜和料酒腌制半小时（因为没去逛超市，就没买冬笋和木耳啦，当然，你可以根据自己的喜好，适当加一些冬笋、木耳或者土豆~）。
2.香菇洗净后用温水泡发。泡好后切片，泡香菇的水留用。
3.将腌制好的鸡肉和颜料倒入锅中，同时将放入香菇和泡香菇的水。
4.将锅胆放入饭煲中，点击开始烹饪图标进行烹饪。
5.烹饪的同时将彩椒切片。
6.烹饪时间剩余5分钟时放入彩椒，继续焖煮到结束为止。
黄焖鸡源自鲁菜黄焖鸡块，这道菜其实就是济南的一道菜。它是用新鲜的鸡块，辅以香菇、冬笋与木耳，经过并不复杂的工艺放入锅中焖制，味鲜汁浓、色泽黄亮，十分的下饭。
◇****“炖肉”--电饭煲版话梅猪蹄****◇
********◇****食材****◇****
猪蹄 ...800克/话梅...6枚/香葱...3根
生姜...1块/花雕酒...50毫升/冰糖...20克
香叶...2片/桂皮...1小条/八角...1颗
干辣椒...3颗/老抽...适量/生抽...适量
********◇做法********◇****
1.将生姜去皮切片、香葱切段；
2.猪蹄冷水入锅焯水，沸腾后继续煮3分钟，捞起后用清水冲洗干净；放到干净的容器中，加入葱、姜、话梅、花雕酒和适量的生抽，用保鲜膜包起如冰箱中冷藏一晚上；
3.第二天将猪蹄和颜料都倒入饭煲中，加入香料和老抽，加清水到猪蹄的¾处，点击手机屏幕上开始烹饪图标进行烹饪；
4.烹饪完成后尝一尝是否够味，如果不够再放一些生抽或者盐调味。
相比传统的红烧猪蹄而言，话梅猪蹄中酸甜的话梅味融入到猪蹄中，去除了油腻。经过一夜在冰箱中的腌制后在入锅煮，猪蹄更劲道入味，更适合夏天做下酒菜哦~
◇****“焖饭”--电饭煲版土豆排骨焖饭****◇
********◇****食材****◇****
土豆...1个/仔排...300克/胡萝卜...1根
生姜...1小块/圆糯米...1杯/东北米...1杯
生抽...2汤匙/老抽、料酒...1茶匙
八角、桂皮、香叶、冰糖...少许
********◇做法********◇****
１.准备好食材原料。
２.圆糯米洗净浸泡2小时。
3 .炒锅中放油，将香料炒香、煎排骨、加入料酒、生抽、老抽、冰糖后放入水和土豆（水与原料齐平即可）烧开即可。
4 .圆糯米滤干水分，东北米洗净后倒入锅中，再加入上一步骤的排骨，（注意汤汁不要太多）开始烹饪。
5 .烹饪完成后，出锅享用即可。
风味焖饭是电饭锅蒸饭功能的升级，从火遍全球的“整个番茄饭”开始，越来越多的风味焖饭被充满智慧的吃货们发掘，如果你喜欢吃排骨，千万不要错过这道“每一粒饭都有排骨香”的焖饭哦~
◇****“做蛋糕”--电饭煲版小米酸奶蛋糕****◇
********◇****食材****◇****
小米...180克/鸡蛋...4枚
玉米油...50克/蜂蜜...50克
细砂糖...60克/酸奶...200克/草莓...300克
********◇做法********◇****
1.按上述准备好食材原料；
2.小米洗净后浸泡一夜充分吸收水分;
3.泡好的小米滤干水分;
4.将小米放入料理机中，加入4个蛋黄、玉米油，打成小米浆;
5.蛋清用电动打蛋器打发，过程中分三次放入细砂糖。直到出现直立的小角;
6.将小米浆缓缓倒入蛋白霜中，不规则翻拌到均匀;
7.将迷糊倒入锅胆中，轻轻磕几下去除表面气泡，选择蛋糕模式烘焙60分钟;
8.烘焙完成后取出，自然冷却;
9.酸奶与蜂蜜混合，涂抹在蛋糕上，用水果装饰即可。
“甜品是个大坑”这句话，大概每个厨娘都曾听过。每次想入甜品神坑的时候，都会被需要事先准备的各种各样的厨具电器吓到，如果还没有完全做好心理准备，不妨先拿电饭煲做个蛋糕试试手呀~
怎么样，是不是被看起来普普通通的电饭锅的隐藏功能惊到了？每一个看似普通的人（和物）都充满了无限可能哦~
作者简介
胖大苏，美食类新媒体运营。努力吃吃喝喝，把青春献给吃饭的小酒桌。
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