酥脆鲜香【酥炸带鱼】 - 日志

已有 57 次阅读 2010-4-15 05:25 |个人分类:我家美食|关键词:带鱼酥脆

带鱼也叫刀鱼。是一种非常适合炸着吃的鱼。以前我做炸带鱼，都是将腌制好的带鱼沾上面粉，直接下油锅炸制，这样做出来的带鱼比较紧硬，和饭店酥炸的不大一样。今天浏览美食网页，不经意间学了一招，今晚做的这个【酥炸带鱼】，用酥脆鲜香形容一点不为过。小宝吃了四块，很给我面子。

做法很简单。

1.洗净的带鱼用料酒和适量盐腌制好

2.将每块带鱼在面粉碗内双面都沾满面粉

3.再在鸡蛋液中沾满蛋液

4.放入油锅中慢火炸酥即可。

这个方法适合炸制很多东东，俺准备用一些海蛎子和虾仁来试试，相信一定也很成功---酥脆鲜香！！

如果觉得酥炸的油腻，可以再深加工一下，放点材料来个红烧带鱼，同样营养美味。

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