队，你就排着吧
有人还打飞的过来吃早餐呢
……
-台北 · 豆浆店-
台北有家店特别魔性，
距离餐厅大门一百来米，
随手照一张，发朋友圈，
点赞数是自拍照的5倍。
进店拍菜品上传，
1张图的评论数顶你1个月
在朋友圈硬挤出来的无病呻吟。
队伍的尽头并不是餐厅的入口。
你得需要：
一直排到头，
拐个弯进楼里，
向前再走上一段路，
迎面上楼梯，
走进二楼那个门就是了。
这个过程，
总共也就200多个人陆续吃完饭的时长。
如果你当天中了彩票，
说明运气还不错，
可能前面等位的人也就50来个。
一图以蔽之，
排队路线大概就是这样了。
越看越像消防图的排队示意图。。。
这是台北排队最夸张，
也是目前排队最长的餐厅——
阜杭豆浆店。
你没看错，
这家真是卖豆浆油条的。。。
阜杭豆浆在1958年开的张。
每天凌晨四点钟不到，
老板伙计们就像是一大家子，
在开放透明的厨房忙做一团，
热腾腾的白雾罩着他们，
像是天上的仙。
工作间忙碌的一大家子
五十七年，
阜杭永远一副自信的表情，
后厨没有墙体包围起来的秘密，
这是它用人品积攒起来的底气。
可以看清楚油条到底有没有加洗衣粉来着
店里整体装扮得像个小清新，
厨房里那座木板整齐围起的老旧烤炉，
反倒是店里最新鲜的玩意儿。
据说炉子是从老址跟着来的，
忠实了几十年，
燃烧自己，
烤熟烧饼。
店里的豆浆，最让人新鲜。
被几年前的新闻吓到，
大多数人已经记不得豆浆味道的细节，
只能回忆起口感稀稀落落。
用豆浆粉冲泡，
像极了丢进糖或其它作料的白开水。
阜杭的豆浆，
豆子很有存在感。
几百多斤黄豆打磨出来不少稠浆，
碗底的豆子沫儿，
就着豆汁下肚，
沙沙的口感让你心安。
民间总是冒出让世人忠贞信服的真理，
比如真正豆浆会有些焦糊味儿，
阜杭豆浆没有。
因小火慢烧，
味道很纯粹，
豆渣滤得仔细，
口感简单、舒服。
咸油条是每个吃过的人都会推荐的。
油条泡在豆浆里，
仿佛撒了娇的小女孩
突然变回了她原本的恬静。
碗底铺着麻油、酱油、南乳，
三味调料不偏不倚，
恰到好处。
再撒上油炸鬼、虾米和清新的香菜，
已觉得到了无可挑剔的地步。
可没料到最惊艳的，
是末了浇上的那一瓢香辣油。
萝卜丝饼不似名字这般朴实，
被切得粗细匀称，
一口下去，
舌头被泡出来的热气犀利一烫，
在唇齿间左右来回打转。
层层叠叠的外衣，
镶满了俏皮的白芝麻，
口感、造型都是轻奢风。
和喜欢霸占黄金旺铺的永和豆浆不同，
阜杭低调地落在华山市场的二层。
第一次去探店，有寻幽访胜的心境，
最后还有“啊，原来在这里”的惊喜。
豆浆的水汽，
饼的烤香气，
一大家子忙活的热气，
氤氲成了吃早点的氛围。
此情此景，
对时常将就方便早餐的上班族而言，
简直恍如隔世。
其实，小吃是每个人胃里的故乡。
早上来排队的人，
往往等着等着，
就把早饭吃成了午饭。
他们都会在急吼吼的老阿姨那里交钱、取货，
尊重与否是能被感知到的，
跟大陆赤裸裸开骂的老板娘不同，
阜杭的阿姨不失礼貌的分寸。
阜杭豆浆，
上了一堆报纸杂志电视媒体，
看起来逼格很高，
凑近一看，
原来已经做了57年的良心买卖。
小城君看过很多馆子，
宣传得花里胡哨，
看上去金碧辉煌，
后厨却肮脏不堪。
其实食客们的要求多简单，
安心地吃上一口地道的味道，
这样的食物落胃，
心里也会明亮一整天。
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