舌尖上的万载~

万载山清水秀，“红”、“绿”、“古”三色齐全，山、水、洞各具特色，有机农业欣欣向荣，自然景观和人文景观相得益彰，历史文化与现代文化融为一体，是旅游休闲的理想胜地。除了有百合和花炮，还有这人让人垂涎的美食！

万载剁肉

　　“剁肉”是江西万载的一道名肴，用新鲜的五花肉作主料，以小炒为主要烹饪方法。口味微甜，以辣和鲜著称。剁肉，是万载人在吃的方面一个返璞归真的表现，表明了当地人在吃的问题上崇尚简单的追求。这种吃法得到了大家的认同，肉新鲜，吃到嘴里口感也特别好。

块肉

　　万载的特色菜，块肉必须经过长时间焖烧直至肉酥、味浓、清香四溢，即可收汁。色泽红亮晶莹，肉香酥爽韧，肥而不腻，酥而不碎。

万载罗城扎粉

　　罗城扎粉江西万载地方特产，以纯大米为原料，以百年传统工艺精制而成，以其香纯和韧性而闻名。不含任何防腐剂和添加剂，是纯天然绿色食品。按烹饪方法炒粉或煮粉，味道鲜美，口感纯正，确属难得的美味佳肴。

万载番鸭

　　番鸭一直被视为补壮身体的珍品，它肉质鲜美，还对肺炎、哮喘、支气管炎、中风、低血压、冠心病、痛风、糖尿病，消化系统疾病，泌尿系统疾病等疾病有着辅助治疗的作用。

熏泥鳅

　　泥鳅被称为“水中之参”，泥鳅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物元素以及大量的维生素，其中维生素B1的含量比鱼、黄鱼、虾高出3～4倍，而维生素A、维生素C和铁的含量也比其他鱼类要高。风味独特，肉质细嫩松软，易消化吸收，也是理想的抗癌食品。

油佛烁的

　　将糯米粉调成浆糊状，放上葱和一粒粒的豌豆，圆勺盛着放在油锅里小炸片刻。吃起来外酥里嫩，还会粘牙齿，嚼着嚼着油会慢慢溢出来，那叫一个口齿生香。

油卷

　　油卷也是万载民间一道盛行的特色名菜，因选用8种材料精制而成（猪肉、猪网油、笋干、番薯粉、蛋清、葱姜、板栗、酒娘），故又称“八宝”。如今油卷制作技艺在万载民间广泛传承，但株潭民间制作的油卷尤为正宗，保持了传统油卷加工技艺之精髓，特色风味犹存。

魔芋

　　魔芋豆腐不是人工合成胶，是由一种叫魔芋的植物根块为原料加工而成，它是新型的、理想的营养保健食品。 魔芋富含可溶性膳食纤维，热量为零，不仅能产生饱腹感，还有降餐后血糖的功效，常吃魔芋可以补充人体所必须的膳食纤维，好处多多。

番薯圆、番薯片

　　略带甜味的番薯圆，万载人很爱吃，有的小孩用筷子将番薯圆串起来，如同糖葫芦似的，当街大嚼，那么津津有味，令人垂涎。也可洒上些许白糖，吃起来很香，皮壳又酥又甜，中间是镂空的，无论男女老少，都喜欢食用。

万载南酸枣糕

　　南酸枣糕选用百年南酸枣树所结野生南酸枣为原料，经传统和现代相结合的特殊工艺精制而成。含鲜果固有的植物黄酮、天然果胶、膳食纤维、有机酸、维生素、微量元素等营养成分。入口由酸而甜，纯滑柔韧，口感独特。自然纯真，野生原味，无须添加任何色素和食用胶，是纯天然的绿色健康食品。

万载鸭三件

　　名字是叫鸭三件，就是有鸭头、鸭翅、鸭爪。它主要的味道是辣，虽然很辣但总是让人停不下筷子吃了还想吃，那鸭三件，早就卤过一遍，再加上辣椒、生姜、大蒜子、五香麻油、香油 ，在锅里煮十来分钟一盘香嘭嘭的麻辣鸭头就可以上桌了，它吃起来麻麻的，酥酥的，鸭肉鲜美 酥软，特别是那鸭头咬开脑壳那脑髓特好吃，还有那鸭翅，鸭掌，特有一番嚼头，味道绝对不亚于煌上煌的。如果你会喝酒，再喝上一杯冰啤简直爽呆了。（转自：江财旅游）