一座城市有一种味道 重庆是火锅的麻 汕头是渔产的鲜 那么，顺德就是浓得化不开的奶味 关于双皮奶有这样一个传说：旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，摊凉后发现面上结了一层奶皮，他觉得有趣，第二天又在上面倒上一层奶，就这样“双皮奶”出世了！ 正宗地道的顺德双皮奶 要求状如膏，色洁白，奶味浓，蛋味够 浓重的奶味， 能把人的魂勾到大草原上转一圈再回来 一碗正宗的顺德双皮奶 可以把人馋到什么程度？ 我认识一个朋友 在广州读书的时候， 能搭上两个钟的地铁去佛山 吃一碗双皮奶，再搭两个钟地铁回来 在离佛山几百公里远的汕头， 去哪里找一碗正宗的顺德双皮奶呢？ 我们帮你吃遍了汕头的双皮奶 在这些小店里， 只需一口，就能一秒穿越到佛山 儒正双皮奶 儒正 这家小店开业不满一年，小小的店面，由夫妻两人共同经营。 店主十分健谈， 说起自家的牛奶一脸自豪！ 这家店的水牛奶是从揭阳运过来的！ 他说，现在水牛太难找了， 由于黑白花奶牛产奶量大， 所以现在很多人都改养黑白花奶牛， 他问遍了在乡下的亲戚， 好不容易才找到一头水牛 店主还给我们看了自家水牛的视频 他说，正宗水牛奶喝起来口腔里 久久不能散去的那股浓郁奶香 正是最令人着迷的地方 -芒果双皮奶- 下层是温润洁白的双皮奶， 上层铺满大块芒果 冰冻的双皮奶口感浓稠 奶味很足，还可以吃出浓重的蛋香味 满分给你五分，不怕你骄傲 -姜撞奶- 点姜撞奶的时候，我们软磨硬泡店主能不能让我们拍一下撞的过程 店主无情地拒绝了我们， 他说待会要是撞不成功，很浪费牛奶的 让我们感叹，这店主，也太实诚了 姜撞奶的姜味浓郁，微辣的姜味跟浓郁的奶味在你嘴里拉手跳舞 入口即化，甜度正好 真的让我回想起了广州顺记冰室的味道 龙湖区金晖庄荃景湾东区7栋104号（F16商场后门） -推荐度：★★★★☆- 润太吉 润太吉 无独有偶， 这家店的老板娘说， 店里的水牛奶也是从揭阳运来的 心疼揭阳的水牛一秒钟 因为水牛奶保质期短， 所以都是当天运过来当天卖完 这家店除了做甜品， 还做广式小点跟简餐 简直一条龙服务 - 窝蛋奶 - 这颗煮熟的蛋当时就让我们不淡定了 正宗吃法应该是窝一颗生蛋 牛奶奶香味足够 缺点是有点偏甜，喝到后来很腻 - 凤凰奶糊 - 凤凰奶糊是把蛋黄加入牛奶后 不停搅拌制成 成品是淡淡的黄色， 牛奶加上鸡蛋后变得十分浓稠 能吃到有鸡蛋的香味，也很滑口 但是蛋黄的腥味也很抢戏 - 姜撞奶 - 这家店的姜撞奶特别在可以选姜的辣度 分轻辣、标准辣跟重辣 我们点了标准辣，姜味已经很重了 希望有勇士挑战一下重辣 润太吉的姜撞奶是 我们吃的几家当中固化程度最高的 如果说儒正的姜撞奶舀起来像水豆腐 那么润太吉的姜撞奶 舀起来就是布丁的感觉了 味道方面， 姜味相比较来说要重一点，奶味也很足 滑口度稍逊一筹 推荐指数：★★★ 锦龙路实验中学斜对面 赵记传承 赵记 半开放式的厨房， 可以看到里面的制作过程 服务态度也很好， 看到我东张西望， 会主动上来问我是不是要WiFi密码 - 双皮奶 - 赵记传承的双皮奶吃起来比较淡 奶味是有的，但是吃不到蛋味 可能甜度上也做了改良 吃起来不会太甜 是很清爽的感觉， 但就带不出双皮奶的香味了 - 菊花姜撞奶 - 点名表扬姜撞奶！ 第一家拿上来当场撞给你看的！ 先拿了混有菊花的姜汁， 然后服务员会提来一壶牛奶倒进去 然后成不成功，就交给命运吧！ 我们撞出来其实不是很成功， 只有表面一层凝固了，下半层还是液态 姜味足，而且跟奶味很好地融合， 不辣喉，甜度适中 虽然吃不到菊花味， 但我个人觉得这一碗姜撞奶 是这几家中出品最好的 龙湖区长江路23号新一城5幢128（胡记炒饭隔壁） -推荐度：★★★☆- - 总结 - 三家广式甜品店中， 双皮奶最好吃的是儒正， 姜撞奶最好吃的是赵记 出品总体上相对来说比较好的还是儒正 （那碗双皮奶我今天写稿的时候还一直念念不忘） 三家店的人均都是10块钱左右 除了经营传统的水牛奶甜品， 也有一些比较创新的甜品跟小吃 彩蛋 可能有人看完要质疑我们 “这才三家！这就叫吃遍汕头所有的广式甜品店？” 我们找遍了汕头，只找到了四家广式甜品店 那为什么写出来只有三家呢？ 因为我们去到第四家的时候 人家关门了…… 悲伤辣么大 我再去吃碗双皮奶压压惊 探店 | 饭饭&三千Sanzen 图 & 插画 | 饭饭 文 | 三千Sanzen
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