摄氏35度 闷热的夏天气息悄悄在侵袭 一碗清凉的甜品便是最好的赏赐 在潮汕 也有我们专属的夏季甜品 它不同于西方甜点的精致俏丽 虽然看起来不一定惊艳报表 但却本着一如既然的丰富大份 新鲜料足的特点 俘获着潮汕人盛夏一季的味蕾 为了让大家能甜甜过一夏 美食小分队上班时间叹下午茶 这次又到两家传统潮式甜品店探店 对，不是下面这种 01 米琦甜品 汕头50家美食店改造中第二批完成改造的美食店之一 名字听起来有点西化 但做的可是地地道道的潮汕传统甜点 墙上满满的关于镇店之宝“鸭母捻”和“鲎粿”的荣誉奖章 为了验证这一碗甜汤并非徒有虚名 ☟就有了以下这几幕☟ 巧手造就招牌鸭母捻 糯米粉加温水 在老板娘轻柔的旋转式揉搓下 不一会儿就和成了白花花的糯米团 配上刚炒好的的花生、芝麻糖或黑豆沙 巧手一捏 就是一个个白白胖胖的鸭母捻 刚做好的糯米团子扑通扑通跳下糖水 静待一会 煮熟后的鸭母捻体积极速膨胀 不再圆滚滚 而是有点椭圆状的鸭蛋样 随着煮沸的甜汤浮浮沉沉 活像一只小鸭子在水面上嬉戏玩耍 外表也变得油亮亮 物如其名 后来富有想象力的潮汕人也就称它为“鸭母捻”啦~ 热腾腾一碗鸭母捻摆上桌 豆沙香气马上就扑鼻而来 凉到了一定程度后 一颗鸭母捻伴上一小勺甜汤 甜腻中有些许咸咸的滋味 咸味中又有些许芝麻和花生糖的香气 香味中又能感受到唇齿间糯米的韧性 每日卖1000多粒手工鸭母捻 全凭多年的手艺和做食物的仔细 最后为你们奉上鸭母捻全教程 “简单又不简单”的姜薯甜汤 姜薯汤 只需将大小合适的姜薯削片投入滚烫的白糖水里 静待10秒 一碗入口清甜 口感粉脆 家家户户都能做的甜汤 就这么华丽丽出锅了~ 别看它做法简单 确是大有来头 古时在潮阳 每年初一客人到家做客时 必不可少的饮食 就是姜薯汤 新媳妇过门后第二天 必要来上一碗婆婆或小姑做的姜薯汤 在潮阳人眼中 小小的姜薯 却有大大的寓意 吉祥、幸福、甜蜜 一切美好的祝愿 都包含在了这一碗简单的姜薯汤里 沿袭这份食材的美好感情 也为了让姜薯汤尝起来更加丰富 一般会搭配少许白果 养生润肺好滋味 甜甜蜜蜜许你一生如意 与时俱进的铁板鲎粿 大虾、肉末、香菇、鲽脯、花生仁 换做以前我们吃的话 一般会加辣椒酱或是沙茶酱 趁着刚煎好的热气淋上去 香到无法言喻 为了满足年轻人的味蕾 铁板铺底让热气持续 黑椒酱汁牢牢锁住鲜味 和虾肉完美搭配 软糯鲜甜香 五味俱全 香气飘逸 潮式口味与西方烹调方式的碰撞 造就了一个前所未有的口味 “放不下的家乡味”落汤钱 糯米原料 少油煎至金黄色 在花生芝麻糖里翻滚一圈 切成小丁 即可上桌 相信在很多潮汕人的记忆里 这一抹圆圆的糯米团子是很熟悉的味道 也正因为如此 后来不少四海漂泊的潮汕游子 回家后 念念不忘必有回响地来上一句 “给我来一盘落汤钱！” 除了小编探店品尝的四样外 店内还有高烧白果、姜薯汤、芋头泥、薏米汤、红枣汤、白木耳 多种食材 主打清润养肺 可以任君搭配 从路边摊到店面 从单一到丰富 23年如一日的用心经营和传承 传统的潮汕风味 老板说了 只要店开一日！ 对传统小吃品质的坚持就不止！
第二家冰心甜品店
藏身于树木繁茂的老街
略显古朴的招牌
不算特别显眼
但住在周边的人应该都知道
这家开了21年的老式甜品店
冰心甜品店
有美腻的糖水西施
有令人大开眼界的大冰柜
打开一看
富含胶质又补血养颜的海石花、桃胶、桂圆…
正当季的新鲜水果，红肉火龙果、芒果、西瓜、哈密瓜、菠萝、草莓、梨…
作为西式甜品里头常作点缀和调味的西米露、椰果、椰汁、南香子、布丁…
也有潮式的龟苓膏、芋头、鹌鹑蛋……
丰富程度堪比多啦A梦百宝箱！
最后还有的
就是21年如一日的便宜实惠
5元、10元价格任选
只要碗能装得下
喜欢吃的随便点！
随心搭配法则A:消暑必备
海石花和胖大海打底
当季水果点缀调味
水果甜腻
胶质顺滑
甜水清凉
一口下去
就能将暑气完美消解！
搭配法则B：养生混搭
正所谓
“一日三枣常保你健康不老”
大枣、白果、薏米、百合、
几种绿色健康食材搭配一起
女生福音
美颜必备
养生常需
除了小编尝试的这两种搭配外
冰心甜品店
还有常规搭配
如果你在五颜六色的水果炸弹前
感觉无从下手的话
可让店家为你“量身定做”
正规老牌龟苓膏
薏米红枣百合甜汤
……
还有海量店家20年心水搭配
每每都能给你意外之喜
这次推荐的两家店
或许没有华丽的装修
没有精致的摆盘
但有的是诚心制作的潮式甜点
用美味和实惠
陪伴潮汕人过了一个又一个炎热的夏天
简单不寡味
这就是专属潮汕人的夏日回忆
米琦甜品地址：金平区金园路百合园21栋2/3号
冰心甜品地址：玫瑰园46幢103铺面
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