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菊花豆腐
Ninghy
>《灵隐寺的菜》
2016.08.14
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菊花豆腐
主材:
豆腐1小块、白玉菇一小盒、胡萝卜1个、黄山贡菊6朵、生抽1大勺、盐1小匙、糖1小匙、水淀粉1大匙
制作:
1、黄山贡菊用盐水清洗后,倒入开水浸泡10分钟。
2、北豆腐用开水焯烫,水里再加少量盐,可使豆腐不易破碎。焯烫后沥干水分,切成小块。
3、胡萝卜洗净切成菱形片,白玉菇去根洗净备用。
4、平底锅里倒油,先将豆腐小火煎至两面金黄。
5、然后推到一边,放入胡萝卜翻炒一会,再放入白玉菇翻炒。
6、放入生抽和菊花水一小杯,盖上锅盖闷一会。最后根据口味放入盐和糖,撒入菊花,用水淀粉勾薄芡即可。
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