后悔知道太晚了！常吃芋头，降压护齿，补中益气，还能......

芋头是一种价格实惠，外形大众，口感随和的国际性食物。芋头在我国历史上有久远的种植历史，它既作为蔬菜和干粮来食用，又具有非常高的食疗作用。

芋头那些鲜为人知的食用价值

1、增强免疫力：芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

2、防癌抗癌：芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。

3、补中益气：芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

4、降血压：芋头所含的钾比番薯、马铃薯高，而钾具有降血压作用。因此，高血压的人常吃芋头，可以帮助人体将多余的钠排出体外，对降低血压大有益处。

5、保护牙齿：芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。

虽然现在的美食种类千奇百态，但是在人们的心中，芋头以其独特的魅力依然占据无可替代的江湖地位。如果你也粗粮爱好者，就一起加入我们，看看芋头的撩人做法！

芋头的食谱推荐

芋头烧肉

食材：

带皮五花肉250克，芋头150克，泡辣椒3个。

调料：

豆瓣1小勺、胡椒粉1小勺，料酒1小勺，白糖1小勺，花椒粒1小勺，葱花和盐、油各适量，鲜汤1碗。

做法：

1、带皮五花肉洗净，切成小块；芋头去皮，洗净，切成滚刀块。

2、将五花肉和芋头过油，捞出。

3、锅中油烧热，下豆瓣炒出红油，放入花椒粒、葱花略炒，倒入鲜汤煮开2分钟后，去渣取汁。

4、放入五花肉，加入胡椒粉、料酒、泡辣椒，翻炒均匀后，煮至肉质变色。

5、加入芋头炒匀，中火煮至芋头熟软后，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。

椰汁芋头滑鸡煲

食材：

鲜椰汁200克，芋头500克，鸡肉400克。

调料：

青、红椒各3个，盐、油、淀粉、牛奶各适量。

做法：

1、鸡肉洗净，切块，加入淀粉和盐拌匀腌制10分钟；青、红椒洗净，切菱形片；芋头去皮，洗净，切成滚刀块。

2、鸡肉入热油锅，滑至半熟后， 捞出。

3、芋头入热油锅，炸至金黄色，捞出。

4、再次热油锅，下入青、红椒炒香，再加入鸡肉和芋头同炒1分钟。

5、调入盐、鲜椰汁、牛奶，大火煮开即可。

香于扣肉

食材：

 五花肉 750克，槟樃芋头（又称香芋600克，豆腐乳 2块。

调料：

生抽 30毫升， 老抽 15毫升，料酒 15毫升， 八角 1枚， 大蒜 2瓣 ，白糖 5克，油 1碗，水淀粉 30毫升， 盐少许。

做法：

1、五花肉洗净放入锅中，加足量清水煮至七成熟时，捞出沥水，趁热用少许老抽涂抹在表，并用竹签在表皮剌些小洞。

2、芋头去皮洗净，切成0.5cm厚的片。

2、起油锅，将芋头片放入炸至微黄，捞出香芋。

3、将五花肉块放入油锅，炸至金黄色，捞出浸入冷水中，泡至肉皮起皱。

4、将五花肉切成0.5cm厚的片；大蒜切碎；八角拍破切末；将豆腐乳、蒜末、八角末、料酒、生抽、老抽、白糖和适量的油、盐混合均匀调成料汁，备用。

5、将切好的五花肉片和芋头片放入料汁中拌匀。

6、再将肉块肉皮朝下、与芋头块相间排在大碗里，淋入剩余的料汁，入蒸锅大火蒸60分钟，至肉片和芋头片软烂，取出反扣在盘中。

7、将扣肉蒸出的汤汁倒入炒锅，加少许水和老抽煮开，调入水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可。

小贴士：

1、做扣肉一定要用槟樃芋头(即香芋），这样才能香而不腻。

2、选五花肉一定要带皮的，肥瘦相间，并且在加工时在表皮剌些小洞，方便入味。这样在蒸制时，五花肉的油自然地被香芋吸收，而香芋本身的香气又融入到五花肉，两者相得益障，味道香而不腻。