银杏果又叫公孙果、白果,它含有丰富的蛋白质、银杏酸、银杏果酚、以及钙、铁、钾、等多种微量元素,吃花生栗子都不如吃它,小小的果子营养价值很高,下山的路上看到有卖处理好的白果,于是和朋友买了一些,回家做了白果炒鸡胸肉,鲜香可口营养丰富,低脂低热量,非常好吃,做法分享给大家,一起来看看吧。
准备食材:白果、鸡胸肉、小米辣、青椒、盐、食用油、香油、淀粉、生抽
准备食材:1、我买的白果是已经处理好的,焯水2分钟过凉后,可以直接烹饪,如果您买到的是带壳的,首先要去壳去膜去芯,白果的芯会有一些苦味,如果不介意的朋友芯可以不必去掉。
2、取一块儿新鲜的鸡胸肉,清洗干净切成肉丁放入碗中。鸡胸肉肉质细腻,味道鲜美,很容易被人体消化,同时它的营养非常高,价格也很便宜,很适合老人和怕胖的女士,营养好吃又不长肉。
3、往肉丁里调入适量的料酒、淀粉、生抽、盐、食用油搅拌均匀。锅里倒入适量的清水,水开后将鸡胸肉丁焯水2分钟,捞出控水放入盘中,焯水后的鸡肉丁会更加鲜嫩。
4、锅里倒入少许的食用油,下入鸡胸肉丁大火翻炒,炒至肉丁微微焦黄变色的时候,倒入白果、小米辣、青椒,加入少许的盐,用铲子翻炒均匀,即可装盘出锅了。
小贴士:带壳的白果处理方法。首先把白果的果壳敲开取出果肉,把果肉放开水中焯水,再放到凉水中过凉,这一步可以很轻松地去掉果肉上的薄膜,如果不喜欢吃苦味的朋友,找一个牙签从果肉中间穿过,把白果芯取出来,这样白果就处理好了,银杏微毒每天不能超过10个,儿童不易吃
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