银杏（白果）烧鸡胸肉

银杏果又叫公孙果、白果，它含有丰富的蛋白质、银杏酸、银杏果酚、以及钙、铁、钾、等多种微量元素，吃花生栗子都不如吃它，小小的果子营养价值很高，下山的路上看到有卖处理好的白果，于是和朋友买了一些，回家做了白果炒鸡胸肉，鲜香可口营养丰富，低脂低热量，非常好吃，做法分享给大家，一起来看看吧。

准备食材：白果、鸡胸肉、小米辣、青椒、盐、食用油、香油、淀粉、生抽

准备食材：1、我买的白果是已经处理好的，焯水2分钟过凉后，可以直接烹饪，如果您买到的是带壳的，首先要去壳去膜去芯，白果的芯会有一些苦味，如果不介意的朋友芯可以不必去掉。

2、取一块儿新鲜的鸡胸肉，清洗干净切成肉丁放入碗中。鸡胸肉肉质细腻，味道鲜美，很容易被人体消化，同时它的营养非常高，价格也很便宜，很适合老人和怕胖的女士，营养好吃又不长肉。

3、往肉丁里调入适量的料酒、淀粉、生抽、盐、食用油搅拌均匀。锅里倒入适量的清水，水开后将鸡胸肉丁焯水2分钟，捞出控水放入盘中，焯水后的鸡肉丁会更加鲜嫩。

4、锅里倒入少许的食用油，下入鸡胸肉丁大火翻炒，炒至肉丁微微焦黄变色的时候，倒入白果、小米辣、青椒，加入少许的盐，用铲子翻炒均匀，即可装盘出锅了。

小贴士：带壳的白果处理方法。首先把白果的果壳敲开取出果肉，把果肉放开水中焯水，再放到凉水中过凉，这一步可以很轻松地去掉果肉上的薄膜，如果不喜欢吃苦味的朋友，找一个牙签从果肉中间穿过，把白果芯取出来，这样白果就处理好了，银杏微毒每天不能超过10个，儿童不易吃