​土豆的好处与作用：

土豆有地下苹果和第二面包的美誉，土豆有人体必需的碳水化合物、蛋白质、还有维生素，它呢，还有丰富的抗性淀粉，经常使用土豆可以达到降血糖，降血压，降血脂的作用。让我们一起来看看土豆对人体到底有哪些帮助呢？

得到对人体的益处一：降血脂，土豆中的淀粉叫做抗性淀粉，抗性淀粉能够降低胆固醇的含量，促进胆汁分泌和循环，还能减少脂质的吸收与脂肪酸的合成，有效降低血中脂质的含量；人们发现每周吃5个到6个以上的土豆，可以使中风的概率降低10%；

土豆对人体的益处二：每100克土豆含有钾高达300毫克以上，具有防治高血压的作用；

土豆对人体的益处三：可以控制血糖，土豆含有丰富的抗性淀粉，它呢所产生的热量只有糖类的一半，抗性淀粉有较低的血糖生成指数和胰岛素反应，尤其，对二型糖尿病人的患者，可以延缓餐后血糖的上升，有效的控制糖尿病病情；

土豆对人体的益处四：有助于消化系统的作用，土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠的粘膜没有刺激作用，所以有解痛和减少胃酸的分泌作用，土豆含有大量的膳食纤维，能够防止便秘，经常使用土豆还能够防止结肠癌；

土豆对人体的益处五：抗衰老、美容，土豆含有丰富的B族维生素以及大量的优质营养元素，能够抗衰老，新鲜的土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著；另外身体碰伤以后，或者很多人在医院输液，液体外渗，造成局部的肿胀，如果出现这样的情况呢，可以将土豆切成薄片贴于肿胀的地方，消肿的效果非常理想，想不到啊，小小的土豆竟有如此强大的功效，土豆虽好，但要注意如下几项：1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖掉，2、不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，避免龙葵素的中毒；3、切好的土豆丝和片，不能长时间的浸泡，这样会造成水溶性的维生素等营养物质的流失。