人的肌肉每年最多增长3.6千克, 而且每天仅需2.8克蛋白质, 这是为什么?

肌肉是什么？通俗地说，是健康和力量的象征，同时也是健康达人们所追求的身材。尤其在这追求健美的时代，因肥胖能够引发各种慢性疾病的危险，不少年轻人已经开始重视自己的身体，参加各种运动和体能的训练，实现自己理想的健康体魄。

人体肌肉共有639块，约由60亿条肌纤维（肌细胞）组成。其中最长的肌纤维60cm，最短的仅有1mm左右，大块的肌肉约有2千克，小块的肌肉仅有几克。肌肉约占人体体重的35~45%。这下弄明白了吧！

网上关于“蛋白质”的学说很多，作为七大基础营养素之一，我们并不陌生，因为它是人体不可缺少的主要营养素。或许你也认为想要长肌肉，就需要补充大量蛋白质才能做得到，其实，这是人们认识上最大一个误区！

美国著名电影明星西尔维斯特.史泰龙的前任营养师，同时也是美国奥运会选手顾问的迈克尔.科尔根医生认为：“经过艰苦的训练，每年所能增加的肌肉最多不会超过3.6千克”。这意味着每周仅增长肌肉约70克，每天增长肌肉约9.5克。而肌肉中只有22%是蛋白质，所以，只要每天摄入2.8克蛋白质，就可以满足最大限度的需要了。所以，与其大量摄入不需要的蛋白质，给身体带来负担不是帮助，不如按照最佳营养的原则，来确保自己能充分利用膳食中的蛋白质。

我们来了解一下肌肉组织的蛋白质，其主要有三种：

1、肌原纤维蛋白质：是负责构成肌肉收缩的蛋白质，占肌肉蛋白质的50~55%，至少由15种以上蛋白质构成。

2、肌浆蛋白质：是位于肌肉细胞质中，与能量代谢功能有关的蛋白质，占肌肉蛋白质的30~35%，肌浆蛋白质的种类有100种以上。

3、基质蛋白质：是构成肌肉细胞结缔组织的蛋白质，占肌肉蛋白质的10~15%，主要以胶原蛋白和弹性蛋白为主。

该怎样吃才能健康的补充蛋白质呢？

每天保持250~400克主食，蔬菜与水果300~400克、一个鸡蛋、200ml脱脂奶、100克纯瘦肉就足够了。