用最古朴的手法，做最温润的豆腐

关于魔术大家一定喜闻乐见，可是轻轻点些特殊的水就能吃的魔术又有几个呢？惊不惊喜！好不好奇？赶快和小编一起去看看吧~

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。

相对传统的制作方法是：先把大豆研磨成豆浆，待豆浆慢慢降温，表面逐渐浮起一层黄黄的油脂，而这层油脂这是豆子品质好的最好证明。

豆子和水决定了豆腐口感的好坏，但接下来的点豆腐，却决定了做豆腐的成败。最常用的手艺就是用卤水点制豆腐，恰到好处的鲜嫩，是多一点少一点都不行的。

不需太久桶内的豆浆便凝结成了豆花，挤压出水分，豆腐才会成型，而这种专属于黑河大豆的豆香味，是别处很难闻到的。