两军对阵，首先必须侦察敌情。敌方的兵力部署、武器装备、指挥员是谁、主攻方向以及突破口选在何处等等。都要了如指掌，然后采取对策，克敌制胜。打牌同样需要摸清牌情，心中有数，方能进退自若，攻防有序，取胜有望。倘若牌家只顾自己埋头组牌，不知他人牌情，不察牌局变化，必会陷入盲目被动之中，不但自己成牌无望，还会做出帮助他人成胡的蠢事来。因此如欲取胜于牌桌，就必须勤于观察，善于分析推断盘面和各家的牌势，灵活应变，加快自己手牌的组合进程，并同时有效地牵制下家和他家。这就是猜牌的意义、目的之所在。
猜牌也就是运用逻辑思维的方法，通过对他人的舍牌、“地”牌以及表情动作等来推测他手中的牌相。他手中有什么牌，想要什么牌，自己的待牌上家有没有，旁家会不会舍出等等。做到心中有数，以便采取相应对策，运筹实施，考虑留舍，减少失误，加速自己牌的组合。
(一)猜牌应力求准确。为此应注意以下几点
1．首先应清楚牌势相互连贯的特性。开牌之初几巡例外，某家打出的每一张牌以及先后顺序，都是与他手中牌相连带的，因此必须善于观察、综合分析，善于记牌。
2．开局前几巡，打出的牌绝大多数是各家的闲牌，这时猜牌没有多少实际意义。进入中盘期就应注意观察各家的舍牌，和他门前的“地牌”以及舍牌的先后次序。同时还要留心其整理牌的手势，抽插牌的顺序和切舍牌的位置，从中猜测其手牌牌相。
3．单凭对方舍牌和“地牌”来分析猜测牌相，并非易事，因此还要结合观察对方的表情神态——这也是一条可供猜测的线索。特别应留心其眼神，一个人的某一个眼神是其内心真实感情的自然流露，即便是牌桌老手，善于伪装，嘴、手及其他部位的动作可以扯谎，但眼睛是从不扯谎的。
(二)注意观察听牌者摸人手牌的替换动作
当牌战进入中盘后期至终局阶段，应特别注意听牌家从阵墙上摸回牌的处理方式。是摸上就打还是插入手中替换出一张舍牌，个中大有些说道。如是摸来即打，说明入牌不对路数，假如顺手打出的牌是两头的数牌，即表明这类牌比较安全；若摸上的牌插入手中，替换出舍牌，假如都是属于中间牌，则很可能这张舍牌的前后邻张，恰恰是安全牌，该家极有可能需要两头牌或者字牌。
(三)猜测手中最后几张牌很关键
如某家已落地三组牌，手中仅剩四张牌，这时就要特别留意观察他摸牌、替换与切牌的动作，往往就在这一刹那间．便可判断出其手牌的叫听牌姿是什么样子。
(四)观察舍牌
观察各家舍牌及舍牌的先后顺序，再结合观察该家门前的“地牌”和各家打入河中的“尸牌”，然后进行综合分析，是确定自家牌取舍的重要依据。假如某张牌已被人碰坎或者“河、地”中已出现三张，例如二万被碰坎，你手里如有嵌二万的搭子就得考虑拆掉了，除非是缺门。
同理，正因为二万被碰坎，你如有一、二万搭子，尽管是边搭，待牌三万也容易得到，二万的前邻张一万也容易出来。反之，假如河中五、六万一张不见，而一万出现两、三张，你如不观察河里五、六万不见影的情况，打出四、七万时，极易被下家吃进或给人点炮。
(五)注意路数
上面所谈几种猜牌方法，固然不可缺少，然而猜牌的主要依据还是在牌路上。比如判断某家是拆搭还是放空张，就应看他的路数。
1．如先打出二万，又打出一万，就是拆边搭，手里可能有四、五万搭子，欲吃三、六万。当然也还可能是手牌面子充足而拆舍一、二万边搭。如若见二不见一，则二为空张，你有闲牌三万但打无妨，除非他碰坎或者单吊胡。
2．如果是先打二万，后打四万，属于拆嵌搭，打法属正常。如若先打四万，后打二万，情况就反常了，据此可以推断他手里肯定还有一对幺万，否则不会这样打法。
3．开局之初打中张，无疑是打的闲牌，中局以后打中张就要认真分析了。例如摸打到七、八巡上，某家从手牌中抽出七条打掉，打完七条又不见再打六条，则有两种可能：(1)七条是孤张或是空张。后者由于摸上了待牌，七条成了空张(例如手牌是三、五、七条．摸进四条而舍弃七条，或是五、五、七条，摸进五条，舍弃七条)；(2)七条是“钓牌”：内有埋伏。比如手中是一、三、五、七双嵌型牌姿．因抓来幺条做将，故意打七条以骗同线关连牌四条；也许是二、三、一五、七条摸上五条做将，打出七条以钓出同线关连牌一条与四条。不管是哪种情况．有一点是基本上可以肯定的：该人多半已叫听。不然不会在这个时候放出尖张牌来，且又不是熟路牌。
同理，如果打九不见八，属于正常打孤张或空张，若是先打八后打九就不那么正常了，须防他要四、七(手中可能有五、六搭子)。
4．先打一后打二，须防要三、六；先打八后打九；须防要四、七。
5．先打一后打四，须防碰二(手里可能是一、二、二、四型)。
6．先打九后打六，须防碰八(手里可能是六、八、八、九型)。
7．拆两面搭子有两种可能：(1)该色牌过剩，急需别色牌；(2)说明已叫听，且多半是缺幺断坎，单吊风箭。
8．吃牌犹豫，说明手中有多张相同的牌张(例如二、二、三、三型牌，或是二、三、三、四、五型牌)，吃了后会影响碰坎或没了将牌。
9．碰牌犹豫不决，有几种可能：(1)担心碰后断了幺九(例如一、二、二、四型牌)；(2)手里有复合面搭子，担心碰后造成太多孤牌(例如一、二、二、三、四型牌)；(3)手中有带对搭子，担心碰后会点炮(例如二、二、三型牌或二、三、三型牌)；(4)最后还有一种可能，手中牌全是对子，担心缺副子不能成胡。
10．牌近终局，冒险打生张，说明已叫听。
11．牌近末尾，慎对半熟牌。已打过一、二张的牌，极易点炮。
12．中局以后，嵌二、八是好搭子，牌至末尾，边口牌反倒容易成胡。
13．牌近末尾，听生张自摸成胡，反倒很有可能。
14．中局以后，二、八或风头少见，必有人拿对或暗坎，也可能在后八墩之中。
15．上家打牌不顾一切，多半是为控制下家，他自己并不见得胡牌。
16．拆风头或幺九对子，说明手中有更易进张的好搭子。
17．某家听牌后，从手中换出八，须防其六、九吊将。
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