三招教你辨别真假蜂蜜

做了一番研究，请教了养蜂专家后知道，若是真蜂蜜，则含有少量的蛋白质，所以有一定范围的碳同位素比值，如果掺其他的糖浆，碳同位素比值将会有所不同，就如同指纹对比一样，是对不上的，就证明是假的。

但是我们日常生活中没法有随身携带仪器来验明真假。那怎么办呢？

养蜂专家教你三招辨别真假蜂蜜

味觉

纯蜂蜜取一匙原蜜品尝，有花香味、口感甘润、生津回味久、如为结晶蜜则入口即化，加水时，可摇动看看，若是泡沫多，而且泡沫消失速度慢，用热水冲泡时则会产生些微酸味，就是真蜜；

而调合蜂蜜没有花香味，只有甜味，加水摇振泡沫少，消失快，热开水冲泡只喝出甜味，不带有酸的感觉。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

嗅觉