裁缝是以人体为依据，通过测量制定服装号型规格，合理使用原辅料进行服装裁剪、缝制的人员。裁缝工，是指专业从事裁剪、缝纫进行服饰制作的工人。清代顾张思《土风录》载：“成衣人曰裁缝……盖本为裁剪缝缀之事，后逐以名其人。”也叫“缝衣匠”、“成衣匠”，古代叫“缝人”、“缝子”、“缝工”、“成衣人”等，崇奉行业祖师爷为轩辕、嫘祖、黄帝、有巢氏、针神（宋）。西周时的《尚书》、《诗经》等资料中记载有多种衣名，如玄衣、衮衣、黄裳、绣赏等名目，朝廷设有掌管王宫缝纫之事的“缝人”。汉代时，服饰制作已达到很高的水平，经过几千年的进步发展，形成了内容十分广博精彩的中华服饰文化。裁缝工的从业形式为开设店铺和做上门工两种。服饰的制作一般要经过量身、选布、画线、裁剪、锁边、缝纫、订扣、熨烙等工序。
裁缝是一个古老的职业，拥有几千年的历史。旧时缝制服装，大多是个体独自将量体、裁剪、缝纫、熨烫、试样等各项工序，一人完成，即俗称“一手落”。对这以些缝制衣服为职业的人也称为“裁缝”。由于缝制服装的品种不同，又有中式裁缝、西式裁缝、本帮裁缝等区分。尽管如今的制衣、家纺行业已发展成为高度机械化产业，但成衣、床上用品等的设计制作依然离不开裁缝，而高级品牌的产品设计制作和面向国家领导人等特殊人物提供产品定制服务的裁缝，更是位尊薪优。北京有一批高消费人群，经常请私人裁缝为自己定制服装。这类高消费人群有白领，有明星，他们定做的衣服包括出席特殊场合的礼服，也有演出礼服、结婚礼服，还包括对面料、款式和剪裁都很讲究的生活套装。
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