说到生鲜电商，不知道你心里是什么样的想法，反正我是没想过这个行业会“火”下去，可能自己的想法有点片面了，大家别介意。不过不拿过去的那些来说，就说说现在，有哪些生鲜电商创业者不是心存侥幸的活着!
从进入2016年，曾被视为创业蓝海的生鲜电商行业，一直处于疲惫的状态，如今很多创业者都自我安慰，觉得这个行业能够发展下去，那也是自欺欺人而已，今天农业君(公众号：nyguancha)就为大家说说生鲜电商这点事吧!
生鲜电商现状
自2016年以来，生鲜电商领域多家公司经营困难。爱鲜蜂4月起就陷入了裁员风波。4月7日，美味七七宣布资金链断裂，暂停营业并关闭官网。多点商城自3月起裁员近50%，由2900人压缩到1500人左右。除此之外，农业君还了解到，一米鲜也开始了转型，以股权置换的方式与百果园达成合并。
“青年菜君”和 “果食帮”分别在7月30日和8月1日宣布被清算、停业。近日，天天果园在北京、上海、广州等城市的门店全部关闭，并将天天果园升级为“闪电送”。
面对生鲜电商行业的重新洗牌，行业门槛逐渐提高，我相信那些创业者的心里，应该不是什么好滋味吧!
生鲜电商为什么难做下去?
1、生鲜电商的市场远远没有培养起来
与欧美发达国家生鲜食品一般5%的损耗相比，我国的生鲜食品损耗一般则在20%—30%，相对来讲损耗较大，加上冷链发展程度低，造成食品问题事件层出不穷，中国生鲜电商如果要达到国外同等哪怕一半的水平，因此我国生鲜食品还有极大的发展空间，只是我国的生鲜电商市场远远还没有培养起来，在中国，很多人习惯传统的购物方式，再加上生鲜类的产品，本来就不保鲜，所以在很少有人会在网上购买，所以要想把生鲜电商做起来，首先要培养人们的购买习惯。
2、生鲜商品的非标准化问题
生鲜产品的非标准化是生鲜电商发展重要难点，由于农产品实现标准化需要一个长期过程，品种多样，且单一品种因成长过程中收各种因素影响导致个体之间差异大，品质难以控制，很难像其他产品一样进行标准化的生产与销售。同时，不同农产品的存储温度要求也不一样，对于电商的仓储和配送都提出了很高要求。
非标品主要会影响消费者对产品的认可度，在网上看到的商品光鲜，如颜色鲜艳、大小一致，但用户拿到却发现大小参差不齐，颜色暗淡，大大降低用户的购物体验。
3、损耗居高不下
据统计，我国现在的果蔬在物流过程中损耗近三成， 生鲜电商的物流损耗普遍在5%-8%，有的甚至超过10%，而在配送成本上，基本上都超过20%。损耗的原因有很多种，除了运输存储，人为损耗也是一个重要原因。所以生鲜电商从业者，如果没有降低损耗的办法，亏损几乎是一定的。有电子商务人士指出， 生鲜电商最大的瓶颈在于时效要求较高的冷链物流配送和较大的损耗带来的成本困扰，高成本成为一道难以跨越的门槛。
4、冷链配送保鲜难做成本高
生鲜电商都在提亮“冷链配送”的概念，但国内能把冷链物流做好的的企业甚微。生鲜产品储存保鲜保质很难，因此运输成本比常规运输要高，要做到价格优势，需要集中采购，但过程如果保存不好损耗更大，因此，高昂的成本拖垮了很多自有配送生鲜电商。比如水果类在运输过程中的碰撞、挤压容易引起腐烂。这就要求在包装箱内必须增加冷链运输设备，从仓库到用户家的全程冷链运输，而目前冷链运输成本高、仓储费用高、区域分销冷藏点建设难度大，这也导致了生鲜产品冷藏冷冻成本高等特点。除了冷链物流以外，最后一公里也是目前最难解决的问题。
生鲜电商到底还能活多久?
在刚刚进入2016年，生鲜电商行业就出现了一期“倒闭事件”，如今在七月底跟八月初，青年菜君和果食帮分别宣布资产拆分和停业。这一消息，对于已经陷入低迷的生鲜电商来说，无疑更是雪上加霜。生鲜电商领域一直被称为蓝海，没想到，从遍地开花到横尸遍野，生鲜电商已经从风口变为刀尖，在这种严峻的形势下，不少人都会问，生鲜电商还能活多久?还有希望吗?
农业君只能这样说：
据了解，生鲜电商有2%-3%的渗透率，年增长超过50%，这不是蓝海市场是什么?如果没有希望，BAT的大佬们还傻傻往里砸钱?当当网、国美在线、苏宁易购等网络零售商还抢着布局?
近些年虽然生鲜电商的机会点已经出现，但是消费者由线下转到线上的爆发点还未真正到来，这是还没熟悉线上购买的习惯。
虽然国内生鲜电商发展状况不佳，但在美国，生鲜电商却已形成一定规模。
中美国情虽不同，但是市场发展规律有相同之处。在2002年，美国生鲜电商同样经历了大规模倒闭潮。但自电商巨头亚马逊开始在小区域内尝试生鲜电商后，美国生鲜电商经历了一个全面爆发的时期。
为什么美国能挺下去，中国就不能吗?所以，可以大胆的认为，中国的生鲜电商同样会有一个爆发期。但对于目前的生鲜电商创业者来说，首要任务是活下去，只有活下去，才能做生意!
创业者该如何做生鲜电商?
许多外行人士，看到的生鲜电商这个行业是一个发展很好的方向，所以纷纷踏入了其中，那么小白该如何做好生鲜电商呢?农业君这样说：
1、有一定的货源
无论卖什么东西，新鲜、质量保证的货源是基础，基础决定上层建筑。所以货源必须具备新鲜、有特色(线下很难买的到)、当季的蔬果、进口的食品等等都是相当有竞争力的。只要把品质保证好了，其他得东西才能施展开来。‘提高收货入库标准，规范发货和打包装的标准同时也是必须的。
2、解决物流问题
生鲜电商物流成本高众所周知，除了全程冷链配送，时间方便也要充足。所谓的冷链配送就是用泡沫箱加上冰袋配送，而本来的标准时配送到客人家时是提供客人袋子接着回收冷链箱子来降低成本的，这一举动就要求客人收货后要把货物放冰箱了。这就给配送时间带来限制了，很多客人就会要求送到家，但是很多客人在家时间又不确定。这一方面又给物流增加了成本，会造成二次配送的客单更多。
再且，配送过程中会导致水果蔬菜一类食品更容易受损，导致客人投诉。所以，冷链配送也不完全解决生鲜配送的问题。仓库出货也要有把关，保证货物出仓前完整，以便出现问题追究责任。
3、宣传推广
前2个条件具备了就等于万事具备，只欠东风了。然后就是推广，包括线上和线下的推广。前提是货源和物流不会造成太大的困扰了。客人投诉不外乎是货源和物流两样，只要两样能有所保证，攻城师们就能冲锋陷阵无后顾之忧了。不过市场永远是互相矛盾的，总会有所影响的。找准你的目标消费群体，做一定的推广和市场营销，把握好这个度，离成功又进了一步。
4、打造品牌
现在很多农产品都叫不上名字，但是如果你给这个农产品定位一个品牌，也就是为产品“起名字”，这样会更加吸引消费者购买，而且需要用创意的手段去打造，比如“桃小妹”“李金柚”“恋红妆”等等。
5、口碑打造
口碑就跟我们的脸面一样重要，如果口碑不好，那么你经营不了多长时间，这个公司就会黄，好的口碑可以带来新的客户，可以让你的公司有一定的影响力，所以，如何做好口碑也是非常重要的。
随着美味七七的倒闭、本来生活和天天果园对O2O战略的调整、以及青年菜君的资金断链的缩影，2016年中国的生鲜电商进入洗牌阶段，行业门槛逐渐提高。但随着对行业的不断摸索和深入，相信在不久的未来，在生鲜电商领域一定会有巨头的诞生!
（作者：于晓）
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