市场分析
“ …香港的常住人口约750万,另流动人口约250万，每日新鲜的疏菜消费有1790吨，由本地农民生产的蔬菜只有3％...”
摘录：渔农实况2012年1月13日(香港特区政府的信息服务部)
香港地区每日新鲜蔬菜的消费比重如下图所示：
其中，有机蔬菜的市场份额约占新鲜蔬菜消费总量的7%。本公司预估的市场占有率约为香港地区有机蔬菜总额的5%。在投产初期的销售目标为1.2吨/天,第3年提高到12吨/天。
技术支持
公司的姐妹农场位于澳大利亚悉尼近郊, 经营超过10年,是目前当地最大的超市疏菜供应商之一,日产量为600KG以上,年产量为220吨以上,具有丰富生产及营销经验，将为本港及内陆农场提供全套技术支持，包括：
设计和建造生产设施；
制定标准作业流程和操作手册；
营养组合和应用；
技术专家提供现场支持；
新产品开发；
培训:本地的培训和海外培训。
水耕种植技术
公司采用的水耕种植技术近二十年渐趋成熟，在澳大利亚开发己超过10年并为消费者所接受，目前占当地10％的蔬菜市场。随着华人消费者的飲食喜好及观念改变，加上进口沙律菜售價高昂，在香港和中国出现少数实验农场开始投入水耕种植。近几年，在香港政府的大力推广及支持，加上市场需求逐渐成熟，本港已开始有小规模水耕农场运作及产品銷售，但由于生产场地局限，技术投资大，导致生产成本高，经济效益低，回本期九年以上，造成扩大规模困难。
在相关专利的支持下，公司发展了先进的水耕种植技术：
公司为本项目已选定位于中国广东省惠东县的约二千亩农业用地（拥有50年使用期至2058年）作为专用农场，当地交通便利，靠近深汕高速公路, 到深圳口岸仅1.5小时的车程。项目已成为当地政府支持的重点项目之一，交通基建完善，且当地环境良好，无工业污染源。
产品介绍
在产品发展上，雅翠堡的专业管理及技术人员特别拣选多款沙律生菜、十字花科蔬菜、香料及温室蔬果等。由于当中有不少非本地品种，所以一般耕地难以种出这些农作物。公司透过先进的水耕培植技术，以及各种辅助养殖设施，将不可能变成可能，甚至连季节性及生长周期较短的蔬菜，也能一一培植出来。主要产品包括：
雅翠堡重点培植10款常规沙律生菜品种，包括红(绿)珊瑚、红(绿)橡、红(绿)奶油、螺纹、大(小)狗牙、意大利生菜等。这类蔬菜不能长年种植(除云南外)，在广东地区更只得四个月种植期，因此养植难度颇高。
雅翠堡提供20类常规十字花科蔬菜品种，包括菜心、菜心苗、芥兰、芥兰苗、上海青、江门白、芥菜、水东芥菜、菠菜等。中国南北地区每年均有六个月种植期，南为秋冬，北为春夏，因此我们会实施南菜北调、北菜南运的措施，以稳定供应。
图片来源：公司网站
图片来源：公司网站
雅翠堡每年供应约10多类常规香料品种，包括芝麻叶、罗勒叶、百里香、刁草、迷迭香、柠檬草、蕃茜、小葱、芫茜等。由于地理位置及气候非常影响种植，因此中国大部分的新鲜香料都要从国外进口。
雅翠堡提供多款温室瓜果，当中包括樱桃小蕃茄、黎巴嫩小黄瓜、彩椒、小胡萝卜、草莓等。
公司产出的蔬菜具有如下特点：
无激素、重金属、农药残留等有害物质
营养价值高，可以生吃，蔬菜中维生素充分保留
通过独特的螯合技术保证丰富的微量元素，蔬菜纤维细嫩
产品多样性不受气候限制，可以种植大部分叶菜和瓜果
目标及使命
与官方合作 提升产品质素
近年，受到农垦土地减少及污染等问题影响，全球农产品面临短缺危机，导致蔬菜价格不断攀升。由于健康高质素食品需求持续上升，为了提升产量及质素，雅翠堡特别钻研出高端的水耕技术，用作推广相关农作物，雅翠堡更与官方及半官方机构携手合作，透过深入的交流及研究，从多方面改善生产质素，培育最优质的新鲜食材。同时，雅翠堡成为其特约供应商，协助解决单一农作物产量过低，供应量不稳定及生产成本过高的问题，为市民带来更多元化的选择。
建立自家品牌 推广健康膳食
近年，雅翠堡积极拓展自家品牌，正筹划在本港的商业中心，包括中环、金钟及太古开设三家沙律吧连锁店，主要经营堂食及外卖，为客人奉上健康餐单，例如新鲜沙律、各式菜汤及轻膳等。
全方位生产程序 推出电子商
由拣选蔬菜品种、大规模栽种，以至物流，雅翠堡也全力以赴。同时，雅翠堡更向大众推广免清洗中式菜及沙律菜等新产品，并实践电子化销售途径，因而不单减省30至40%的销售成本，更积极回馈顾客，令雅翠堡能以最相宜的价格提供最新鲜的食材。
培育西式蔬菜 提升产量
除了中式蔬菜，雅翠堡更有提供西式蔬菜。由于本地非常缺乏西式蔬菜的供应，因此为了提升产量，雅翠堡特别增加此类产品供应，为大众送上最优质的多元选择。
综合优势
未来计划
开发新产品
定时进行新产品推介会，邀请饮食专家、 营养师、 专业厨师进行交流；
可按照个别客户的品种需求提供系列的蔬菜；
不断开发新品种，并进行优化味道和质感，迎合更广泛的消费群;
新技术开发
在我们未来新建的种植农场內，我们将采用自动化的生产监控设施，除可以精准地监测及管理生产流程，更有助于大规模生产的质量管理，进一步减低生产成本；
新巿场开发
除中国及港澳地区外并致力进军国际巿场，包括日本、韩国、新加坡;
系列产品
健康蔬菜饮品,汤类生产;
种植食用香草。
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