阅读前，请先思考： 想做好生鲜新零售，需要满足用户哪些方面的需求？ 涉足新零售的各个巨头平台，他们的运营模式又有何异同之处？ 农说吕不白丨不白在观察 第242期 全文1612字丨4分钟阅读
生鲜电商，一直是资本关注的重要领域。在新零售趋势之下，众多电商纷纷聚焦生鲜行业，生鲜电商正迎来更蓬勃更高质量的发展期，趋向于“线上+线下”融合发展的态势。生鲜新零售不仅要满足线下用户的到店消费体验，还要满足线上用户的到家配送服务，更是要通过对产品、物流、营销等多维度的一体化给消费者带来极致的消费体验。
说起新零售，提及最多的巨头公司莫过于阿里了。据不白了解，一家名为“速懒鲜生”的生鲜新零售公司，在2016年获得盈动资本投资数千万天使轮融资，而这家公司的创始人澄识，正好是前阿里员工。那么，他为何决定离开阿里，涉足于生鲜新零售？“速懒鲜生”与“盒马鲜生”相比，又有什么异同之处呢？
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他看中生鲜新零售商机
他毅然离开阿里，涉足生鲜领域
早在2015年，尚在阿里巴巴工作的澄识意识到，线上的流量红利正在日益枯竭，而传统的线下商超，更多的是进行销售，并不重视体验和服务。因此，生鲜行业急需转型，拓展业务模式，开启线上线下联动发展的新零售时代。于是，澄识毅然选择了离开阿里巴巴。
2016年年初，澄识和自己的初创团队在日本考察线下零售的经验之后，决定开始涉水线下门店，决定切入生鲜新零售。同年11月，速懒鲜生在上海开出第一家线下实体店，并得到资本的青睐，拿到数千万天使轮融资。
速懒鲜生门店面积为500平方左右，目前提供包含海鲜、蔬菜、水果、肉禽、蛋奶等超过3000种商品，覆盖店铺周边三公里。在体验店内，通过图像识别、3D投影等技术实时把商品的所有信息数字化展示给消费者，包括供 应链、生产过程、生命周期、销量等信息，后续更将引入VR 、AR等技术，让消费者可以详细了解商品背后的信息，大大提升了购物体验。
目前，上海有两家体验店正在租赁协议签订中，“速懒鲜生”去年在上海开设5-6家店，2018年覆盖上海并且开拓外地市场。
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同处于新零售生鲜领域，
速懒鲜生又有何异同之处？
速懒生鲜作为零售界的新丁，与“盒马鲜生”相比，有什么异同之处呢?在不白看来，其相同之处在于以下3点：
1、拥有线下门店，主打生鲜品类。与盒马鲜生相似的是，速懒同样有线下门店，同样主打生鲜品类，包括水果、蔬菜、肉禽蛋奶、海鲜食材等。不过速懒的门店更小、更偏重社区——速懒鲜生首家门店为550平，SKU超过3000种。
2、注重送货配送服务。与“盒马鲜生”相同的是，速懒鲜生不仅设有门店，还强调线下配送服务，外卖物流覆盖附近三公里区域。用户通过速懒鲜生的电商平台下单，即可半小时之内、冷链配送到家。
3、打通线上线下，形成新零售闭环。速懒鲜生采用统一的会员系统和后台系统，实现线上线下的数据贯通，基于实体门店用户的消费体验和需求，采用互联网思维运营，形成新零售闭环。
然而，与“盒马鲜生”不同的是，速懒鲜生运用平台化运营思维，重新思考了整个零售体系，不管线上平台还是线下店，把整个数据列入闭环，采集、串联数据，优化供应链，降低成本，主要体现在以下三点：
1、注重与消费者互动，满足消费需求。速懒鲜生注重与消费者产生互动，在互动过程中，掌握用户的消费数据，进而再不断地完善对用户的画像，达到精准运营。同时结合已有的会员体系，增加用户粘度和复购。例如，根据用户在不同时间的购买数据提供“一日五餐”服务，凭借便利店等门店去完善消费者“早餐、午餐、下午茶、晚餐和夜宵”的具体需求。
2、用技术优化供应链，减少库存和降低成本。“速懒鲜生”通过扫码购的方式，减少工作人员成本，同时凭借科技化的人机互动提升服务品质。门店不断完善商品货位数字化、仓店一体化、与消费者进行实时互动和社交的智能体验，打破仓就是仓、店就是店的传统思路，通过将数字化与物流体系结合，提升整个配送拣货效率和降低物流成本，并逐步实现趋于零库存的管理。
3、将商品信息数字化展示，提升品牌可信度。速懒鲜生通过图像识别、3D投影等技术实时把商品的所有信息数字化展示给消费者，包括供应链、生产过程、生命周期、销量等。将所有商品数字化，从消费端上溯到生产源头，全链路跟踪商品信息，包括生产、库存和销售，从而，提升整个供应链端的效率。
都说要抓住新零售的风口，而风口是什么意思？不白认为，风口其实就是消费者需求的变化。如果消费者需求出现了巨大的变化，就会形成风口。速懒鲜生将用户消费习惯和商品信息进行数字化管理的模式，便是通过分析消费数据，识别消费者需求的变化，从而调整产品和营销方向。
在不白看来，作为我们一线农创人，必须始终围绕“人”“货”“场景”三大要素，采取相关数据，通过对性别、年龄段、群体类别、购买场景、购买频次等进行分类标签，并进行整合和挖掘，分析出区域消费者的主要群体特征、消费偏好和消费需求。从而读懂消费者不断变化的需求，得以合理运用。
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2017.4，不白摄
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