羊角蜜成熟季，别让“发酵瓜”影响种植效益

眼下，又到了羊角蜜甜瓜成熟的季节，瓜农们也多了一项担心，那就是害怕出现“发酵瓜”。发酵瓜一旦形成后，果实内部渐变成水渍状，轻者甜度降低，重则闻起来一股酒味，若采摘过晚，甜瓜则会继续发酵，甚至腐烂，严重影响瓜农的种植效益。

病因分析

发酵瓜是一种生理性病害，尤其在早春茬薄皮甜瓜上易发生。该问题出现后，瓜农若不能及时发现，或者应对措施不对症，往往防治效果不好，若是盲目用药，更会适得其反。

 一般情况下，果实在成熟过程中，会将白天制造光合产物在夜间运输至果实，进行糖分的转化和积累。发酵瓜产生的原因在于，细胞内的糖分外渗，在瓜体内酵母菌的作用下，进行发酵所致。幼瓜发病时，由于糖分含量少，症状不明显。 随着甜瓜逐渐成熟，糖分含量升高，甜瓜内部逐渐变成水渍状、发酵、腐烂。由此可见，发酵瓜的发生的主因是细胞结构不稳定，致使其中糖分外渗所致。 而钙元素能促进细胞壁的形成，保证组织的稳定性。那么，钙元素缺乏是导致发酵瓜产生的主因。

甜瓜的日常管理中，土壤缺钙和植株钙元素吸收受阻，是导致发酵瓜出现的主要原因。说到钙元素吸收受阻，又区分为以下两点：

一、氮肥过多

氮肥使用过多，导致土壤盐渍化加重，对其中的钙、镁、硼的中微量元素产生拮抗作用，使得相对缺乏；

二、定植时间过早

定植时间过早，温度过低，无论是地下部根系还是地上部植株，均长势偏弱，影响了植株整体对钙的吸收及向果实内的转运，使得果实细胞壁结构不稳定，糖分外渗。这就需要瓜农合理施肥，注重土壤养护，确保养分均衡，植株长势健壮；同时留瓜前，应有效补充钙肥，可选用菜农之家联合社纽崔精钙等类似产品，进行喷施或冲施，确保瓜体细胞结构稳定。菜农之家联合社