按植物学分类，南瓜属于葫芦科南瓜属一年生蔓生草本植物，应用广泛的主要有3个栽培种，分别是中国南瓜（Cucurbita moschata Duch.）、印度南瓜（笋瓜）（C. maxima Duch.）、美洲南瓜（C. pepo L.）。 中国南瓜品种繁多，形状各异，国内主要以食用老瓜肉质粉甜的蜜本南瓜类型和食用嫩瓜的一串铃南瓜类型为主，目前嫩南瓜的种植面积已占南瓜种植面积的30%以上，大有替代西葫芦之势。随着人民生活水平的提高、消费观念的转变以及饮食习惯的调整，嫩南瓜逐渐成为人们餐桌上必不可少的食材。 湘研早妍是湖南湘研种业有限公司最新培育的极早熟短葫芦形嫩南瓜品种，口感鲜嫩味甜，为长江流域“春淡”期间增加了一道美味。
特征特性
该品种为极早熟嫩南瓜杂交一代品种，从出苗至嫩瓜始收30~40天。植株生长稳健，节间较短，不易徒长，耐肥水，适应性较强。着瓜较密，主、侧蔓均可着生雌花，主蔓第一雌花出现在5~7节，一般可连续着生嫩瓜3~5个。嫩瓜高圆形至短葫芦形，果皮由淡绿色逐步转为深绿色，上覆不连续的浅色散斑。食用嫩瓜单瓜质量450 g左右，口感鲜嫩，脆嫩味甜。适宜长江流域地区早春保护地和春季及秋延后露地栽培。
栽培技术
2.1 整地施肥
一般选地势平坦、土壤肥沃、便于灌溉的田地种植。在种植前半个月左右，清除田间的杂草，重施有机基肥，配合施化肥，然后翻地开沟畦，一般每距2 m左右开深0.25 m、宽0.4 m的畦沟，作成畦面宽1.8~2.0 m的高畦，畦上覆盖黑色或银灰色地膜。
2.2 播种育苗
根据上市期推算播种期，湖南地区保护地可于1月播种，露地可于2月下旬3月上旬播种。因早春气温较低，阴雨天较多，不宜直播，宜采用泡沫育苗盘育苗。浸种前可先晒种1~2 h，浸种时先用55℃左右温水烫种，并不断搅拌10~15 min，自然冷却后继续浸泡2.5~3.5 h，然后搓洗种皮、洗净黏液，沥干水分，用湿毛巾包裹，并在外面包一层塑料薄膜保湿，置于30℃左右恒温处催芽36~48 h。种子露白后播于育苗盘内，一穴一粒。播后覆营养土，置于水床内，然后支小拱棚，覆盖拱膜，此时要注意苗床保温保湿，出苗后，可以中午揭除拱棚拱膜，早晚覆盖。幼苗有1~2片真叶时，可移除拱膜，定植前可适当控水炼苗。
2.3 定植移栽
露地栽培定植时地温应稳定在10℃以上，苗龄25天左右，幼苗有2~4片真叶时，倒春寒较多地区应选择冷尾暖头天气为宜。定植前，每畦按株距0.6 m左右作穴，双行定植。再将育苗盘内苗定植于穴内，定植后浇水，以保证瓜苗全部成活。“人”字架或吊蔓栽培一般每667 ㎡栽1 000 株左右，爬地栽培一般每667 ㎡栽500~600株。
2.4 水肥管理
瓜苗定植恢复生长后，宜结合抗旱，追施稀薄的腐熟人畜粪水或尿素液1～2次。南瓜生长前期氮肥过多，容易引起茎叶徒长，不易坐瓜。在嫩瓜采收期，如叶色发黄，可每一星期左右追施稀薄尿素液或稀薄腐熟人畜粪水1次，或雨前在距植株0.1 m处钻孔，施复合肥10～15 kg/667 ㎡。春夏季雨水较多的地区，一般不需要灌水。如遇高温干旱天气，需及时浇水抗旱保苗，一般在早晨或晚上进行浇水灌溉。有条件的地方，可选择根际滴灌。因该品种长势稳健，不易徒长，大棚栽培开始坐果后注意肥水均匀供给，避免出现畸形瓜或植株早衰。
2.5 整枝坐果
当瓜蔓长至20~30 cm时，去除所有的侧蔓，只留主蔓，进行单蔓整枝，以利营养集中供应。并及时引蔓上架，以利通风透光。当瓜坐稳后，为保证足量的功能叶片，整枝应视长势适度进行，一般可连续采瓜6~10个。早春栽培雌花若早于雄花开放，可采同期西葫芦花粉进行人工辅助授粉或用坐果灵涂抹雌花花冠或花柄。如雌花开花期遇连续阴雨天，需进行人工辅助授粉提高坐果率。由于该品种雌性较强，果实过多时应注意疏果，并选留果形较好的幼果。
2.6 适时采收
一般在雌花开花后10天左右、单瓜质量0.4～0.5 kg便可开始采收商品嫩瓜。为了不影响后续瓜的正常生长，根瓜要趁早采摘，采摘期间，合格嫩瓜宜及时、分次摘完，不漏留老瓜。采摘时间宜选在凌晨或傍晚，用剪刀剪取，轻放轻装，避免划伤瓜表皮。
2.7 病虫害防治
病虫害防治应防治结合，以农业综合防治为主，化学药剂防治为辅。南瓜生长期发生虫害较少，移栽时应注意防治小地老虎，可使用毒饵诱杀。一般在植株生长初期可喷施10%吡虫啉可湿性粉剂4 000~6 000倍液防治蚜虫；可在南瓜地悬挂黄色胶板、黄盆诱集防治黄守瓜，也可使用10%氯氰菊酯乳油1 000~1500倍液防治。在植株生长和结果期间，注意清沟沥水，降低田间湿度；及时整枝，去除老叶病叶，提高田间通透性。一般可用70%疫毒灵（乙膦铝）可湿性粉剂灌根或喷雾防治疫病；43%普力克（霜霉威盐酸盐）水剂5 000倍液或12.5%速保利（烯唑醇）可湿性粉剂2 000倍液防治白粉病；64%杀毒矾可湿性粉剂1 000倍液防治霜霉病。农药应选用低毒高效低残留的药品，并且注意交替使用及安全用药。
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