2005年1月，国家标准化管理委员会正式颁布《有机产品国家标准》，这是中国的第一个有机产品国家标准，当时有机产品是个非常小的细分市场，但充满着希望，
那时候我刚刚进入手机行业不久，还没有真正意义上的智能机，诺基亚、三星称霸天下，没有苹果，没有天猫，没有微信，没有嘀嘀，没有导航…….
13年过去，中国已经是世界第二大经济体，我们的生活发生了天翻地覆的变化，开车全靠导航，购物要上天猫，吃饭用美团外卖……
13年里，有机产品也在慢慢进入人们的生活，但却一直伴随着质疑和丑闻，不但摧毁了消费者的向往与信任，也埋葬了许多新农人的梦想和情怀。
有机农业像一个未老先衰的孩子，揉着朦胧的双眼，看着其他的行业从身边呼啸而过，不知道自己为什么跟不上世界的脚步。
每个行业每种产品，都有生命周期，“其勃也忽焉,其亡也忽焉”，BP机、无绳电话、复读机，VCD、胶卷、相机……，要么被淘汰，要么升级了。
只有有机农业，没有消失，但也没什么发展。
一个行业十几年了（加上国家标准发布前，其实是几十年了），很艰难地挣扎，还能生存，说明需求一定是真实存在的，不然这行业早没了。仔细想想也是：世界上谁不想要健康、美味的食物呢？
可是，也没什么大发展，那也许只说明了一件事情：走错路了！
我们从工业时代走来，已经开始进入信息社会，人类凭借独特的智慧发现了许多事物发展的规律，并因此进一步推动了社会发展，可是有时也免不了用错地方，至少有几个经济规律在有机农业失效了、碰壁了。
01
规模不经济
首先是规模经济，在目前的有机农业，完全表现为“规模不经济”。
认识不少5-50亩地的有机生产小伙伴，“赚钱吗？”“规模还小，没到赚钱的时候，等我们规模大了就赚钱了，我做成XXX农场那样就行了。”一脸的憧憬。
我去拜访他们所说的XXX农场，上千亩地，“赚钱吗？”“赚钱？不存在的。”“那怎么活着呢？”“国家补贴啊。”“未来怎么赚钱？”“等拆迁吧！”
生存靠补贴，赚钱要等拆迁了！
为什么会这样？为什么规模大了也不赚钱？因为，规模经济本质上是工业时代的经济规律，不一定完全适合农业，特别是有机农业。
并不是地多了，规模就大了，就形成了规模经济，更重要的是要有相适宜的生产组织方式。
工业生产模式下，高度机械化，规模大了，生产要素成本摊薄，长期总成本是下降的，（当然也有一定限度）。而有机农业模式下则不然，一个农民，可以管理4亩地，如果扩大规模，1000亩地，就需要250个工人，而土地、农资等生产要素也必须等比例增加，所以成本并不会降低，效益自然也不会增加，而管理的难度却倍增。
更关键的是，在工业生产体系下，无论多大规模的生产，都能保证产品品质的一致性与标准化，而到有机农业，不要说从10亩地扩大到1000亩地，即使扩大到50亩地，产品品质可能已经发生巨大变化了。
因为在现有的技术条件下，除了翻地等环节可以使用机械辅助外，有机种植的大部分环节都是人工操作，要诊断每一棵菜的情况，并采取相应的措施。你可以自己管理5亩地按有机方式生产，你也可以带个小团队管理50亩地按有机方式生产，但你一定很难找到250人按你的要求生产，有责任心的问题，也有技术能力和管理的问题。
所以如果你是长期有机消费者，一定会发现，大型有机农场的产品品质大多数情况下反而不如小农场，那种几十亩、老板有情怀、能自己管理的小农场。
事实上， 目前市场上的大型有机农场，（比如大于500亩的生产面积），生产都是承包出去的，承包给周围的农户，或者承包给自己的员工，辅以生产标准要求与考核，但同时也考核产量，在这种机制下，承包者赚钱是第一目标，爆发病虫害，他绝对不会眼睁睁地看着一棚菜绝收。
所以，有机农业，并不存在规模经济这回事，100个10亩的有机生产者相加，并不会形成一个1000亩的大型有机农场，成本不会降低，效益也不会增加，品质反而会下降。
02
供求规律失灵
有机农业完全不遵守供求规律，价格弹性几乎为零。
我们都学过，价格是由价值决定的，受供求关系的影响，但有机农场就不食这种人间烟火。
在北京，有机蔬菜的价格一般在15-30元每斤，个别品种达到40元，每个农场有自己确定的价格体系，有的均价15元/斤，有的均价25元/斤，也有的牛逼一点，全部30元/斤，但定下来之后基本不改，不管春夏与秋冬。假如今年黄瓜大量生产，过剩了，会不会降价？NO，宁可拿去喂猪！
我经常与农场老板开玩笑“是不是因为降价也卖不掉，反正都卖不掉，还是吊着卖算了”。
有机产品价格没弹性，一方面是农场的原因，一方面是消费者的原因，因为成本确实高，即便降价，也还是比菜市场的菜贵不少，消费者并会因为降价就大量增加。
所以，从这个角度讲，其实没有真正意义上的有机产品市场，因为不受供需关系影响的市场不是一个真正的市场。
03
三、尴尬的会员制
会员制、俱乐部营销因为良好的用户粘性、较高的忠诚度在很多领域广受青睐。很多有机农场采取了这种模式，特别是很多CSA农场，注重用户体验，希望用户深度参与到农场里来，通过会员的口碑相传，像滚雪球一样，老会员不断带来新会员，这样就不用搞什么营销、推广，降低营销成本， 日子能好过一点。
但尴尬的是，有机农场的老用户留存总是很低，要靠不断地拉新来维持会员数量，更不要说靠老会员发展了，最终还是要到小区摆摊搞地推来拉新。不夸张地说，在北京如果哪个农场能有100个以上连续3年的会员，那就是个非常优秀的农场了。
为什么留存低，肯定是满意度不够，为什么满意度不够，通常不是因为菜本身的品质问题，而更多的是这种模式本身与有机农业匹配的问题。
因为会员制通常要提供一站式的服务，而这实在不是一个小农场的能力可以做到的，而大农场，前面说过，品质总是很可疑。
试想，一个用户做了一个农场的会员，是希望放心，也希望省心，一个小农场不可能所有的菜都种，所有的畜禽都养，可是今天没这个菜，明天没那个菜，今天没鸡蛋，明天没猪肉，谁受得了？再加上快递，今天晚了，明天烂了，用户可以忍一时，但一直让他忍就不行了。
我现在观察到，很多我以前喜欢的小农场，开始卖合作农场的产品，做得多的几乎快要变成渠道了，可是问题又回来了，用户信任你，就一定能信任你的合作伙伴吗？
正确地运用规律，能帮助我们成功，错误地使用规律，会把我们带到坑里，但幸亏需求还在，貌似还越来越强劲，赶紧从坑里爬出来，收拾收拾整理一下，继续前进吧！
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