注意：下馆子三个素菜千万别点！

　　平时我们懒得做饭的时候就会想到去馆子吃上一顿就解决问题了。但是我们下餐馆吃饭点的那些家常素菜，并不是你想像的那样安全和健康，有时候还存在健康的隐患，那么到底下馆子哪些素材最好别点。

　　1、地三鲜

　　中医师介绍说，地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。这道菜首先需要往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油。

　　需要注意的是，土豆虽然是个健康的素菜，但经反复高温油炸会产生有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物毒性十分强，不利健康

　　2、油焖茄子

　　油焖茄子的时候，茄子经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、维生素E和胡萝卜素，妨碍人体对它们的吸收和利用。

　　油焖茄子不易消化，常吃会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀，甚至恶心、呕吐、腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。

　　3、干煸豆角

　　干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标，还存在安全风险。豆角中含有一种有毒蛋白叫凝集素，会引起中毒，刺激胃肠道，食用者会出现呕吐、腹泻、眩晕等症状。因此，一定要确保豆角煮熟，防止中毒事件的发生。如果干煸豆角里面没有熟就容易出现这个问题。

　　专家指出，点素菜要遵照“四少三多”原则：少放点油，少加点盐，少放点辣，少放点味精。多选当季菜，多选蒸炖菜，多选非油炸等。

　　以上就是介绍了，在餐馆最好不要点的三类素菜。所以并不是外面的所有素食也可以感到放心吃的。所以我们不要太相信外面炒的健康素菜，因为它们都是经过一些高温和油爆熟的，有健康方面疾病的人群，但不适合吃。

[责任编辑:李超]