绝佳创意 绝对简单=覆盆子巧克力杯~好玩好吃好卖相（已打包·）

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这回各位小主满意了吗

时长：1分13秒

体积：9.6M

《覆盆子巧克力杯》配方

（6杯量）

• 巧克力杯
  

黑巧克力（可可脂含量55%~70%）：200克

铝箔松饼杯：6个

• 覆盆子酱

覆盆子（新鲜或冷冻）：150克

细砂糖：50克

• 巧克力覆盆子慕斯夹心

黑巧克力（可可脂含量55%~70%）：200克

淡奶油（冷藏状态）：300克

覆盆子酱（刚才做的）：200克

• 装饰料

新鲜树莓：若干

防潮糖粉：若干

《覆盆子巧克力杯》制作方法

1、制作巧克力杯

把巧克力杯配方中的200克巧克力分为两份，一份160克，另一份40克。先将160克隔水融化拌匀后，再将另40克加入到融化的巧克力中轻轻搅拌至其完全融化。

将巧克力倒入铝箔纸杯中，缓慢旋转铝箔杯使巧克力均匀沾满杯子内壁，刮掉多余的巧克力，将铝杯倒扣在不粘布或油纸上，同样操作剩余的杯子，如果期间巧克力变硬则可隔水稍回温继续操作。

巧克力铝箔杯冷藏30分钟待其完全冷却后，铝箔杯剪开一个小口，轻轻撕掉杯子，保留完好的巧克力杯待用（最好的办法是提前几天制作并冷藏待用）。

2、制作覆盆子果酱

将覆盆子和细砂糖一起放入厚底平底锅加热煮至沸腾后，改小火继续煮5~10分钟，离火，过筛去掉覆盆子种子颗粒。（当然如果你有现成的覆盆子果酱则可越过此步骤了）

3、制作覆盆子巧克力慕斯

将巧克力隔水融化，加入“步骤2”的覆盆子果酱拌匀，淡奶油打发并取1/3加入到覆盆子巧克力中拌匀，再将之全部倒入剩余的已打发淡奶油中拌匀。

4、组装成品

将“步骤3”的覆盆子巧克力慕斯分别注入每个巧克力杯中至9分满，并使表面保持基本平整（便于后期装饰），冷藏2小时或隔夜。

鲜覆盆子摆满巧克力杯内，并筛薄层防潮糖粉，大功告成！

截图：

所谓的技巧就是别人先想到而你没想到的，so~表看到了才说“切~这谁不会啊！”，虚心学习才会进步哦：）