转眼间又是一年的中秋佳节即将到来,在这个充满收获的季节,菊花竞相开放,黄得是那么的娇艳。大闸蟹也进入了繁殖期,这时的螃蟹特别的肥,肉质丰满,尤其是那蟹黄和蟹膏,红彤彤的布满了整个蟹盖,看上去就十分的诱人,吃到嘴里软糯鲜香,简直难以用一句话来描述,那味道简直是太美了。说道这儿,小编不禁问上一句,伙伴们都会吃螃蟹吗?那有什麽不会的,把它蒸熟以后掰开就吃呗,就这么简单。蒸熟了吃没有错,但在吃法上是很有讲究的哦!人家在吃完螃蟹肉和膏以后还能把蟹壳拼成一个完整的螃蟹,你信吗?是不是挺神奇的,那就跟我一起去看看吧!
【挑选大闸蟹】
挑选大闸蟹可有说道,首先一定要选鲜活的,然后再看脐部一定要凸出来,蟹足绒毛密而且厚,拿在手里比较压手,这样的蟹都是很肥的,再有就是区分公蟹和母蟹那就得看它的脐部了,圆一点形状的为母蟹,窄条状的为公蟹,只要掌握住这些要领,你一定能挑到又肥又壮的大闸蟹。
【大闸蟹的清洗】
将买回的大闸蟹放到水槽里,打开水龙头,取来一只牙刷,用牙刷来刷螃蟹,尤其是蟹足要反复刷,因为那里有毛很脏,等完全清洗干净,就放到一边待用。
【蒸大闸蟹】
把洗好的大闸蟹放到蒸屉上,然后点上火盖上锅盖,等到锅边冒出蒸汽,再蒸上十来分钟螃蟹就算蒸好了,这时就揭开锅盖,就能闻到一股香味儿扑鼻而来,这时把螃蟹装盘准备开吃,注意下面吃螃蟹可是个关键要仔细看哦!
【吃螃蟹】
1.分割
先拿过一只螃蟹,用剪刀把它的脚、脐、钳子全部剪下来,放在一个盘中,等放凉最后吃,这样肉和壳很快会分离,很容易把肉吸出来。
2.掰开蟹壳
把螃蟹壳掰开,把腮和蟹心去掉,这两个部位都是不能吃的,里面有脏东西,所以要扔掉。
3.吃盖里的蟹黄
这时的螃蟹盖里就剩下蟹黄了,取来小匙,把蟹黄弄出来先把它吃掉。
4.吃肉和蟹膏
把螃蟹身子拿过来,同样用小匙把蟹膏弄出来吃掉,然后再用签子把蟹肉剔出来吃掉。
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在吃蟹黄的时候可以蘸些陈醋,因为陈醋能够起到提鲜的作用。除此以外陈醋还具有开胃和软化血管的作用,并且能消灭有害菌,是很好的一种调味料,经常吃陈醋真的能保健哦!
吃蟹肉时最好用辣根和陈醋调在一起蘸着吃,这样会更有滋味,另外芥末有通七巧,提神醒脑的作用,并且还有开胃的功效,因此它也是一种很好的调味料。
八月节吃螃蟹可少不了桂花酒,它入口绵软,味道甘甜,另外还带有桂花的香味儿,喝了以后还不会上头,是很好的一款滋补酒,过节了来上一瓶与家人共饮,真是其乐融融啊!
5.吃蟹足肉
这回该轮到吃蟹足里的肉了,蟹钳就用签子顺着洞孔挖出来就行了,蟹足则用剪刀在两端剪开,把一端放到嘴里,用力一吸肉就出来了,蟹足肉是非常鲜美的。
6.把蟹壳摆成完整的螃蟹
大闸蟹经过这么一吃,把剩下的壳真能够摆成一只完整的螃蟹,你们觉得这样吃是不是很有意思,既彻底的品尝到了螃蟹的美味,又从中找到了乐趣,要不你们也这样的吃一回吧!
吃蟹小贴士:1.螃蟹必须要清洗干净。
2.螃蟹最好蒸着吃,保持它的原汁原味儿。
3.吃螃蟹腮和蟹心要扔掉
4.螃蟹壳尽量不要破坏哦,这样才能摆成完整的螃蟹来。
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