俗话说，一日之计在于晨，对糖友来说更是如此。合理的早餐有助于稳定血糖，为一天的血糖控制打下基础。油条、包子、面条、粥这些中式早餐，是咱们餐桌上的常客，深得广大“中国胃”的喜爱，但糖友却要谨慎选择，为什么呢？糖友早餐到底该如何吃呢？
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三类早餐要少碰
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简易低卡类：如软烂的白米粥、烂面条、白馒头等。
这类食物升糖能力都比较强，不利于早餐后血糖控制。
高能高脂类：如油条、油饼、煎饺、麻团、菜盒子等。
这些食物油脂高、热量高，升糖速度快，长时间炸制的食物含有过量的反式脂肪酸，更易引发冠心病，增加血栓风险。
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丰富西餐类：如汉堡包、薯条、披萨、炸鸡翅等。
年轻的糖友可能会选择此类早餐，这种早餐营养单一，能量高，升糖快，不仅容易导致肥胖，还会增加胰岛素抵抗风险，更不利于全天血糖控制1。
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以下几类需优选
牛奶
含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，是糖友优质蛋白非常好的来源。虽然糖友喝牛奶会升高血糖，但是升血糖速度相当缓和，因为牛奶的升糖指数为27.6，远远低于大米粥的69.4。同时，100克牛奶中只含有5克左右的碳水化合物，所以牛奶对血糖的影响其微。
优选：鲜奶、纯牛奶、低脂奶、脱脂奶
避免：早餐奶及各种风味牛奶，它们只含部分(不低于80%)牛奶，还添加了其他原料，如谷物、糖类、胶质、果汁、营养强化剂、香料等。
豆浆
豆浆中碳水化合物非常低，食用之后也不会被分解成葡萄糖，所以糖友喝豆浆不但不会引起血糖的增高，而且还能延缓肠胃对葡萄糖的吸收。喝牛奶拉肚子的糖友（乳糖不耐受），也可选择豆浆。但建议糖友自己在家制作豆浆，因为外边商家所卖的豆浆，为了增加黏稠度，一般会在里面加入淀粉，喝完后血糖容易升高。
鸡蛋
鸡蛋是优质蛋白质的主要来源，血糖生成指数低，糖友不用担心血糖升高。建议糖友每天早上吃1个鸡蛋。
蔬菜
一天中早餐后血糖最难控制，吃主食之前先吃几口蔬菜然后再吃主食，可减缓食物排空速度，不至于在短时间内引起血糖升高。糖友可选择:菜花、黄瓜、西红柿、生菜、菠菜、莫笋、芹菜、青椒等2。
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早餐秘籍—合理安排
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时间适宜：
起床后半小时左右吃早餐比较适宜，太早或太晚都会影响血糖控制。
营养均衡1：
应遵循高膳食纤维、高蛋白、低脂肪、低能量、低升糖指数和食材多样的原则。这样既能保证糖友经得住饿，又可使血糖保持平稳且营养均衡。
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主食搭配：
建议粗粮与细粮搭配着吃，可选择全麦面包、自己做的菜包、馒头及花卷等。血糖不稳定时，要少吃或不吃带馅的主食，如包子、生煎、饺子等。
控制主食量3：
减慢进餐速度有助于尽早达到饱腹感及满足感，可降低食欲、减少食物摄入，从而达到控制血糖的效果。
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吃干不吃稀：粥虽清淡，但是熬煮的时间过长，淀粉糊化作用可导致早餐后血糖升得太高，烂面条（杂面条）亦是如此。面条或粥中可加些蔬菜或肉片，避免单纯碳水化合物、谷类食物对血糖产生影响。
最优进餐顺序1,3：
早起后喝一杯温开水,再吃蔬菜和蛋白质，最后再吃主食。
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糖老师的早餐食谱
*温馨提示：谷薯类食物是指其原料的重量，而不是成品食物的重量，例如馒头50克是指50克面粉做成的馒头；推荐食谱并非标准食谱，糖友应根据个人自身情况，制定个性化食谱。
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