中医推荐三款秋季时令药膳

从立秋开始进入节气上的秋季，秋季养生总体饮食原则是“多酸少辛”。酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，尽量少吃葱、姜等辛味之品，适当多食酸味果蔬。从养生和营养学角度，上海市名老中医门诊部主任医师张鹤年推荐三道菜肴：

百合麦冬瘦肉汤

原料：百合50克，麦冬30克，山楂10克，蜜枣5枚，猪瘦肉400克,盐2克，鸡精2克。煮作法：先将百合、麦冬、山楂洗净，水泡2小时。然后将2500毫升清水放入砂锅内，以大火将砂锅内汤煮沸后，再改用小火煮2小时，再加入切成方块的猪瘦肉，煮熟后加入盐及鸡精即可。百合能保肺安神，麦冬能清肺润燥，猪瘦肉温而养血，蜜枣甘而养胃。

海参枸杞蒸蛋

以刺海参一枚水发一晚上，第二天剖开去除沙囊，以鲜鸡蛋一只打开流放入小碗内，加枸杞子15枚并放入海参及鸡精1克，隔水蒸15分钟。此为一人用量。海参补气血而生精，枸杞养血宁心。体虚者尤可服用，但每周限用两次。

黑木耳香菇白果炒虾仁

以黑木耳20克、香菇12克，洗净后各以200毫升水分别隔夜发好；白果30枚剥去外壳，留下果肉。取河虾仁150克以菱粉20克、盐1克相拌备用。以10克植物油在锅内略加热后即将拌匀的虾仁渗入油锅，快速炒至七分熟，即放入碗内备用。捞出发好的木耳伴入香菇水中，再一起倒入锅内，并加入白果一起烧透。最后再放入碗内备用的虾仁，加入鸡精1克，大火炒拌2分钟即可食用。黑木耳补肾活血，有降血稠度作用，香菇健脾理气、温中和胃，白果补益肺肾，虾仁助阳益精。