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紫砂壶,出水好不好,看壶嘴


紫砂壶百科全书
 

  宜兴的独特材质——紫砂,造就了我们广大的能工佳匠,造就了宜兴这个陶都名片。他们创造的宝贵财富和一件件留存于世的精美工艺品,就是工艺的证明、品质的的证明。所以说——紫砂是一种特质、紫砂是一门工艺、紫砂是一种品质、紫砂是一门道德!


壶流的形状、长度,水孔的位置等,决定了一把壶能否“出水七寸不散花,收水利索不流涎”。但是,壶流的形状、长度、水孔的位置等,又必须和壶型相配。




好壶壶嘴出水顺畅,收水果断,这是大部分购茶壶人不易顾及的。好壶出水如柱,刚劲有力,弧线流畅,水束圆润不打麻花,直入杯底静默无声;断水时,即倾即止,简洁利落。


好的出水,实际上与诸多因素有关,如:壶型、流型、流的位置、流管内壁、嘴的口径、网孔形式、网孔孔径、网孔出水的有效面积等等,但有一细微之处常被忽略,那就是壶盖上的'气孔'。


壶内满水后,倾倒出水时,若其水流呈现出跳跃状,还伴有'突突突'的声音,或水流扭转泛花,伴有'吱吱吱'的声音,此现象是由于在倾倒出水时,壶体内立即处于负压状态,并通过壶盖上的气孔,吸入壶外的空气进行补充。




若气孔的孔径过小,则空气进入壶内时受阻,形成间歇性'气塞',最终影响到水流呈现脉冲式跳跃状,并伴有'突突突'的声音;或由于气孔的孔径过大,空气进入壶内时的流速过高,产生啸叫现象,发出'吱吱吱'的声音。


由此可见,气孔直接影响到了茗壶的出水流态,犹如画龙点睛,'点'好了,功得圆满,满盘皆活,'点'不好,功亏一篑,徒留遗憾。

 

但是!

 

有些壶型如“龙蛋”、“西施”等,壶流的特定形态就是容易流涎的。所以,不能要求所有的壶都不涎水,只能在使用的过程中对症解决,如注水不要过满、收水手势要干脆果决、备有茶巾随时擦拭等,以免壶流下的颜色跟壶身不一致。





至于购壶时注入清水不流涎,回家泡茶则有流涎的状况,是因为清水和茶汤的张力不一致的原因。如果有茶渣堵塞了流孔,流涎则会更严重。




壶流制作有哪些基本要求?

 

1.根部大于口部。

 

2.内壁光洁顺畅。

水孔的总面积要大于流口面积,以增加出水压力和收水回力。流身斜出壶身以45度左右为宜,欠则“喷”,过则“漫”。

 

有坯手在坯体成型后,轻巧敲击流口前端下部使之稍向上弯,也有坯手在流口内壁下沿做小凹槽,都是为了改变出汤的瞬间流向,力图避免收水时滴涎。




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