城市囤货攻略：最好的食品储备

今天谈点轻松又沉重的话题，关于吃的，但又是作为应急储备的食物。

讨论城市储备物资，大家通常是缺乏概念的，故而思绪混乱。所谓的储备，要应付的情形分为两种：A类是没水没电没煤气没网络没电话的极端情况（或者其中大部分）；B类是基础设施、社会秩序一切正常但是物价高企，且供应不足，主要是抗通胀和抗缺货。

因此前者和后者要准备的东西是不一样的。一般而言，前者（A类食物储备）适应于后者，而后者不适应于前者。这里讨论的不是野生生存或者自给自足农村生存。厘清第一点，你大致会知道根据自己对形势的判断，你要做什么类型的储备，或者不需要。

其次是你要评估你准备储备多少人多久的食物。一般而言，极端状况的储备以对应人数从容应对一个月为标准。超过的部分有点浪费，因为如果一个城市突然失去基础供应一周，人们还能保持理性和秩序，超过一个月，你储备的东西应该也就不是你的了，你只能祈祷这样的局面不要出现。

言归正传。为避免文章太长，我们分文来说，今天重点分析A类储备食品。这类食品就是各种罐头，罐头作为储备食品有它明显的优势。第一它保质期长、品质保证、价格便宜、品种丰富、方便取得；第二它可以即食、可以加工佐餐、能够应付各种局面，也可以有效补充人体所需；第三如果你不喜欢食用，可以在它临期之前做轮换，把临期罐头送给朋友或者弱势群体，不浪费。

说到罐头先要考虑的是营养平衡，极端状况下没有蔬菜怎么办？先来点水果罐头，推荐都乐杂果罐头，价廉物美，单价12元左右，一罐分量十足，可以满足一天的水果乃至水的需要。

蔬菜也要有，油焖竹笋符合我的口味，你们可以挑选自己喜欢的口味，单价也只有10元左右。

为了防止上火，可以考虑“赴汤蹈火”组合，一个是银耳莲子羹，一个是绿豆汤，单价均低于十元。

以上是为了营销搭配而准备，主力还是各种肉类，如果经济条件许可，首选是牛肉类罐头，比如红焖牛肉罐头，单价略高，大约30元以上。

不过大家储藏最多，应用最广的应该还是午餐肉罐头，午餐肉品种很多，进口产品世棒很不错，另外一个牌子我没试过，有次买了几盒就放在那里了，需要的时候没有不好吃的。

上海人吃的最多是梅林午餐肉，比较推荐第一款的火腿猪肉罐头，含肉量比一般午餐肉多了很多，即便平日也可以加工使用，煎午餐肉或者涮火锅。普通午餐肉不会专门去购买，不过有现成的也收入储备。还有一个小猪呵呵，含肉量也高，但是口味不太习惯，可能上海地区还是吃惯了梅林的口味的缘故。

其他一些猪肉制品我推荐三个，一个是我以前比较喜欢的新东阳肉酱，可以直接用来做辣肉糜面，台湾进口，品质不错。度小月肉燥应该是国产的，可以做肉燥饭。还有就是小时候的味道猪肉蛋卷，如果你也吃过我就不用介绍了。不过这三款更适合加热加工日常使用，放在储备略有勉强。

只有这些还不够，还需要适当的鱼类罐头，市面上的鱼类罐头很多，最出名有豆豉鲮鱼，我再搭配另外三种，一款金枪鱼罐头、一款黄花鱼罐头和一款凤尾鱼罐头，这些单价都比较低。

最后，作为调剂而不是主食，推荐一款好吃的泰山黑八宝粥。台湾产，单价很低。

搭配起来，这些罐头如果比较会挑选，买到合适价格，总量100罐也不过1000元左右。妥妥让一家三口可以维持好久，甚至在极端缺水的情况下都能挺下一个月。

当然这还不够，可以适当采购一些主食，也就是最好的储备食品压缩饼干。有进口的，单价很贵；有出口的，价格可以接受；也有国产的，推荐冠生园。

作为A类食物储备，最重要的还有纯净水，如果家里本来就使用瓶装纯净水，建议始终保持家中不低于两箱水的存量，然后轮换使用。非常时期非常对策。当然这个时候需要准备一个碧然德滤水壶，以及一定数量的滤芯，纯净水很快会消耗殆尽，将设法取得的水用滤水壶过滤可以维持水源供应。

自然，家中不妨多留两个大容器，放在角落，以备储水之用。如果紧急通知停水，据说黑色塑料袋也可以储水，静置阴凉处，不妨一试。

在紧急情况下，吃的有了，我们随后再谈谈要准备其他什么价廉物美的必需品。说明一下，所有我推荐的，都是我已经收入储藏或者订购以后还在路上的。是我的个人偏好，绝非任何品牌的广告，仅供参考。

2020.2.16 随笔