风物,是一个地方的特殊印记,它是有滋味的,在舟山群岛,这个味道伴随着海风、海浪、海上暖阳,这些来自大海深处的特殊气息和质感混合在一起,才下舌尖,又上心间,让人们几乎分不清哪一个是滋味,哪一种是情怀,它是历史,是乡愁,也是生生不息的生命传承。
因海而生,除了海洋的直接馈赠,舟山群岛还有很多集山海之气的地道风物。这一集我们寻找除了海鲜之外的地道风物,走遍大小岛屿,和镜头一起开启脚踏实地的风味发现之旅。
六横一把刀
由于过去储存条件的落后,导致大量的海鲜无法及时销鲜。为了留住美妙食味,渔民一直在寻求有效的贮藏方法,晾晒成了保存海鲜的好方法。这样制作而来的美味既方便保存又不失咸香。于是,东海的海鲜裹上海水晾晒的海盐,吹过阵阵海风就是舟山人口中最地道的下酒好菜,它有一个好听的名字鱼鲞。
来源:上海广播电视台纪实人文频道、舟山广电融媒体服务中心
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