一碗豆汁，两个焦圈，老北京人的日常早餐！

提起北京的吃食，豆汁是不得不提的，它是老北京独具特色的小吃，在辽宋时期都已经在北京盛行，而且在清朝乾隆年间成为了宫廷饮料，因为它具有养胃、解毒、清火的功效。

我们今天来看看，老北京人现在的早餐都是什么样的？

豆汁

民间卖熟豆汁儿有两种形式：

一是走街串巷的豆汁儿挑子，吆唤“开了锅的豆汁儿粥！”买者多是以锅、碗端回家去喝；

另一种形式是在庙会集市上摆个豆汁儿摊，设丈余长案，前摆长凳。案上放2—4个大玻璃罩，大玻璃罩内放大果盘，盛着酱黄瓜、八宝菜、酱萝卜、水疙瘩丝等。春季备有爆腌酱苤蓝，冬天备有五香萝卜干丁。

现在的大北京，有豆汁儿的早餐店有很多，上班前来一碗，绝对精神一整天！

豆汁搭配

豆汁儿摊上的豆汁除了配有咸菜，烧饼，焦圈也是必备的。上班吃早餐，走到摊边坐下，要几套烧饼焦圈，来两碗豆汁儿，就一点辣咸菜，这就是一顿早饭。

快节奏的工作生活，很多人来不及坐着慢悠悠的吃早餐，其实不妨早起几分钟，收拾妥当就可以直奔小摊儿，来一碗豆汁，对胃舒服，工作也有劲！

告诉大家哦，都说豆汁儿很臭，像泔水，其实大家只要趁热喝，好喝又养胃，凉着喝要不得！