“北京太冷了，我要回东北。”
突兀的发声，打破了办公室里伪装的平静，接连的降温和还没来的供暖，让北京人进入了穿羽绒服二【哔——】，不穿羽绒服傻【哔——】的两难境界。
别人家的小姐姐都在研究如何穿最少的衣服，获得最高的保暖系数，打造纤细苗条的身材。而我只想
吃
天天吃
顿顿吃
丧心病狂的吃了一个月之后，终于选出来十一家老北京人最爱的食肉馆子。
原谅我一生放荡不羁，就只爱吃肉，前方高热量，非战斗人员请火速撤离。
涮锅子
北京人把吃火锅称为“涮锅子”，那“涮羊肉”也早已与北京烤鸭、烤肉并列齐名。要想吃到地道和原汁原味的涮羊肉，还得吃传统铜锅涮。这黄铜锅里涮出的不仅是美味的鲜羊肉，还有浓浓的老北京文化。
牛街聚宝源
推荐菜：手切羊肉、一品烧饼、牛百叶、羊上脑
人均消费：100
地理位置：牛街西里商业1号楼5-2号
东来顺代表北京涮肉究竟是谁造的谣！！！！！
强烈安利你们去吃聚宝源啊，牛街最老号儿的清真涮锅。手切鲜羊肉那叫一个地道，可算是久煮不老，浓香却没有不适的膻味。店内总是人山人海，外卖也是大队排着。竭力推荐手切鲜羊肉、一元一个的烧饼。
福寿斋
推荐菜：元宝 后腿 高钙羊肉 牛腱子肉 毛肚
人均消费：90
地理位置：京密路枯柳树环岛北1公里东
回民营最有名的清真涮肉馆，羊都是当天现杀的。铜锅涮肉，肉片一翻腾就熟，口感颇有味儿。除了涮羊肉，还有地道毛肚涮锅，味纯正、少膻味、嫩而筋道。
新疆菜
清真吐鲁番餐厅
推荐菜：它似蜜、羊肉串、大盘鸡、醋溜木须
人均消费：83元
地理位置：牛街北口6号楼(中国邮政储蓄)
要说北京的清真馆子，绝对离不开牛街，吐鲁番餐厅正经的北京老牌新疆菜。羊肉串块头大的可以，肥瘦搭配合理，肉质鲜嫩，扒肉条软烂、油润，功夫深厚。
他家的醋溜苜蓿，肉和鸡蛋颜色分明，不像许多餐厅炒木须勾芡厚得看不清颜色，这道菜属明星菜品，几乎桌桌必点。
巴依老爷
推荐菜：新疆沙湾大盘鸡 素手抓饭 和田烤包子 馕炒烤肉 自制酸奶 大盘鸡盖饭套餐
人均消费：88
地理位置：东工体北路新中大厦1层
老牌新疆菜，在全北京有20多家分店，食材都是从新疆运过来的，服务员都是维族小哥哥小姐姐，所以偶尔会有交流障碍（误）。
大盘鸡土豆微辣，面片软，鸡肉软烂入味，汤汁肉香味浓郁用来拌饭或用白馕蘸着吃都十分美味。手抓饭的米颗颗饱满，回香于口，里面的胡萝卜入口甜软，不知道怎么做到的，还有大粒葡萄干和蜜枣，上面有两块大大嫩嫩的羊肉，凉拌胡萝卜小配菜解腻，不愧是招牌，赞！
爆肚
爆肚早在清乾隆年代就有记载，每到秋末冬初，北京的摊贩就开始经营爆肚生意，如今摊位都成了门店，环境和卫生都好了许多。
爆肚皇
推荐菜：爆肚 散丹 肚仁 肚领
人均消费：70
地理位置：工体北路世茂工三商场1号楼2层201室(意大利签证中心)
北京百年小吃！百年老字号！新搬到了工体附近，门面大了不少。爆肚火候适中，没怪味，配上菜和粉丝，蘸着秘制调料，香炸了！
爆肚、肚仁、爆羊肉粉丝白菜豆腐、豆汁、糊饼、糊塌子、苤蓝丝，一盘接一盘得光一盘接一盘的上～吃得那叫一顺溜！配烧饼或牛肉饼，再来碗羊杂汤，那叫一个舒坦。
爆肚满
推荐菜：百叶 烧饼夹烧牛肉 羊肚领 豆泡汤 白菜粉丝豆腐
人均消费：65
地理位置：马家堡东路味多美旁
原先20多年前老店在虎坊桥，现在搬迁到洋桥附近，特别小的一家店，门头也不显眼，稍微不注意就会走过。
特调的麻酱小料，炸的油红的辣椒，刚出锅的烧饼，清口的焯白菜，正是一口老北京的韵味儿。
烤肉
老北京烤肉最早起源于游牧民族，他们用猎刀将肉切成大块再用葱、姜、料汁喂好，点燃马粪烤至半熟就可以吃了。
老饕们进了北京城把工具改得更斯文，用铁条钉成圆铁板，下面用果木或松木取火，将牛肉或羊肉切成薄片煨好味后，放在炙子上用长筷翻烤，不一会满屋子都是烤炙的肉香，着气氛就能使人胃口大增。
烤肉刘
推荐菜：烤羊肉 烤牛肉 烤黑椒牛舌 炸窝头 拌金针菇
人均消费：86
地理位置：虎坊桥工人俱乐部对面腊竹胡同80号
烤肉刘老店据传已经有150年的历史，汪曾祺的《捡烂纸的老头》就取材于烤肉刘。
烤牛肉腌制地极好，不会粘烤盘，配上洋葱吃起来也不腻，沾孜然辣椒面干料很好吃。来烤肉刘可以试着点份酸菜和肉一起烤，解腻口感也更为丰富。
烤肉季
推荐菜：烤羊肉式 芝麻火烧 老北京传统麻豆腐 芫爆散丹 炒烤肉
人均消费：118
地理位置：地安门外大街前海东沿14号(近银锭桥)
烤肉季位于什刹海，与北京燕京八景“银锭桥观山”的银锭桥举步之遥，前有一波碧水，远望西山夕阳，有一番别人家没有的风情。
羊肉、肥牛是来这儿的肉食爱好者客人必点菜品，羊肉配上葱段香菜，放在炙子上滋滋作响，一份肉看起来没多少，吃起来还是很饱人的。
烤肉宛
推荐菜：烤精品牛肉 小烧饼 烤精品羊肉 精品芫爆散丹 宫保虾球
人均消费：103
地理位置：雍和宫大街185号(近簋街西口)
烤肉宛，北京烤肉界的两位扛把子之一，清真的老字号，创建于康熙年间。
小时候还能见到一口大铜炉，上面一块大大的炙子，老师傅用长长的大筷子在炙子上上下翻飞，把牛肉、葱丝、香菜拌匀烤熟，乘盘，满屋鲜香四溢，现在都是每桌一个小炙子了，没有了大炉的烟火气，但酥肉，扒肉条，醋溜苜蓿等经典清真菜还是有水准的。
其他
砂锅居
推荐菜：精品白肉砂锅 干炸小丸子 精品九转肥肠 杏仁豆腐 精品爆三样
人均消费：100
地理位置：西四南大街60号(近缸瓦市)
砂锅居饭庄是创建于清乾隆六年（公元1741年）的中华老字号。迄今已有274年的历史，一锅热气腾腾的砂锅，最能慰藉冬天的肠胃，熨帖的舒舒坦坦。
砂锅白肉，砂锅炖吊子，都是儿时冬天最解馋的吃食。北京有句歇后语，砂锅居的买卖，过午不候。说的就是他家因为用料讲究，买卖红火，过了中午饭点儿就歇业关门了，可见一斑。
张记酱牛肉
推荐菜：五香酱牛肉 烧饼夹肉 羊杂汤 牛蹄筋 烧羊肉
人均消费：36
地理位置： 南新华街131号(虎坊桥北)
开了多少年的老店面，酱牛肉好吃得没话说，肥瘦相宜、软烂入味，夹上刚出炉的火烧，那叫一个赞。
10块钱一大碗羊杂汤，用料扎实。酱牛腱子、牛舌、蹄筋，酱得软烂，但又不会太过，就着醋吃，还可以提鲜。蹄筋不是烂到没魂，还有一定的嚼劲，牛舌每片都厚实，但又不硬，非常软嫩。
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