每次想自己蒸馒头,但发面耗费的时间实在是太长了,心中又只能打退堂鼓!今天,新老人(ID:xinlaoren)教大家一招,只需要2分钟,就能快速巧发面!
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先来看看这小方法的效果怎么样,用普通方法和的面和用了小妙招之后的面,放在一起静置2分钟后,用了妙招的面团明显变得圆润光滑很多~
而用普通方法发的面还是硬梆梆的,还会黏手!差别是不是很明显呢~
如果你不方便看视频,也没关系,下面是小编为大家整理的文字版本,同样能一看就懂哦!
2分钟快速发面
材料:
面粉、酵母粉、无铝泡打粉、白糖
做法:
1、以0.5公斤面粉为例,需要10克酵母粉、5克泡打粉、5克白糖。你可以用瓶盖作为一个测量工具,一瓶盖大概装满有5g左右,所以酵母用2瓶盖的量就可以啦。
2、先把酵母粉用200毫升35℃左右的温水泡开,冲好后,搅拌均匀。
3、跟0.5公斤面粉和在一起,再加入5克的无铝泡打粉,最后放入5克白糖。
4、慢慢揉面,揉面的时间可以长一点,让面粉和水充分融合。
5、面团揉好静置2分钟的时间里,泡打粉和酵母双管齐下,白糖加速了酵母活性的发挥,简简单单加一瓶盖白糖和一瓶盖泡打粉就可以快速发面了。
真的太实用了,这个方法可真好,以后不仅能自己蒸馒头,还能擀饺子皮呢!
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