壮丽70年·奋斗新时代
庆祝新中国成立70周年
晚报记者群岛行
6月13日，中央电视台《记住乡愁》节目再次专程远道而来，到册子岛寻味鮸鱼。
明岛鮸鱼馆的老板娘严爱君身穿乡土服装，在老房子里忙了一整天，从剖鱼洗鱼到煎炒蒸煮，暮色降临时将册子岛特色菜“鮸鱼十吃”端上餐桌，赢得一片赞声。
岛形似翻开的书册，册子岛名由此而来。而鮸鱼之于册子岛，正如一册书中最具地域特色的章节，分量颇重，承载着册子岛民的期待。
册子岛期待，借鮸鱼这个支点，撬起册子岛的旅游发展。
灰鳖洋的鮸鱼，
曾多到能用竹篓捞
灰鳖洋的鮸鱼与别处的不同。说到这儿，册子岛抲鮸鱼的葛银康口气里多了份骄傲：“江苏、浙江沿海都有鮸鱼分布，但独独这灰鳖洋的鮸鱼金灿灿的，肉质鲜美，食补价值又高，有着‘宁可忘记廿亩稻，勿可忘记鮸鱼脑’的美谚。 ”
灰鳖洋位于金塘岛以北至西北部，此处近钱塘江入海口，浮游生物丰富，水深水温适合鮸鱼产卵孵化。
严爱君外公和舅舅都从事鮸鱼捕捞，她是听着外公的抲鮸鱼趣事长大的。
听长辈们说，册子鮸鱼早前多得不得了。有的鮸鱼“胀膏”搁浅海边，滚圆的白肚皮露出水面，翻不了身。这个时候，拿个竹篓就能捞上几条。
册子岛抲鮸鱼有近百年历史，早在解放前就已形成较有规模的鮸鱼捕捞业。上世纪六七十年代，册子岛有抲鮸鱼生产队，统一捕捞收购。
上世纪80年代，册子岛上鮸鱼捕捞船只多达三四十艘，每到捕捞季节，大鮸鱼一筐筐从船上运下来。钟情鮸鱼的台州、温州等地鱼贩早已到册子岛住下来，只等渔船靠岸。
与传统抲鮸鱼一同流传下来的还有岛民的吃鮸鱼文化。
葛银康父亲会扎针治疗中暑。乡邻中暑求助，父亲帮忙扎针但从不收费。治好了，对方会送来一条大鮸鱼作为谢礼。
现在，每到鮸鱼捕捞季节，册子岛家家户户仍要买上一两条十几斤以上的大鮸鱼吃吃，这是一年一度的仪式。
传统捕捞难坚守
养殖鮸鱼正兴起
6月4日，太阳火辣辣地照着，葛银康夫妇和雇来的几名工人双手上下翻飞忙织网。他们租来织网的老宅子里，堆满了浅绿色的崭新渔网。这个休渔期，他们要准备好300多张渔网。
放下手中的活计，葛银康点上一支烟，聊起抲鮸鱼的事。
灰鳖洋鮸鱼捕捞时间短，每年8月1日到10月中旬，短短两个半月，且每月只有半个月时间方能逐潮水抲鱼，捕捞时间极为苛刻。
葛银康有一艘30吨级的小型渔船，开捕后，葛银康跟5个渔工，驾船出海，在附近海域流网作业，一趟需要两天两夜。
眼下，册子岛还在坚守抲鮸鱼旧业的只有7艘船，且船老大年纪偏大。 51岁的葛银康是其中最年轻的。随着锚地扩大，渔场范围缩小，渔场资源衰退，传统鮸鱼捕捞已经很难坚守，现代鮸鱼养殖正逐步兴起。
册子岛上的鮸鱼养殖户应杰，是朱家尖人，20岁起就搞养殖，在舟山多个岛屿创建过养殖基地。
册子岛鮸鱼养殖户去年捕捞亲鱼
2017年，应杰在册子岛建起养殖塘养鮸鱼。“去年开始试探，目前主要进行鮸鱼育苗。捕捞季收购灰鳖洋鮸鱼亲鱼，通过人工授精育苗。 ”应杰说，他看好舟山旅游业发展带来的市场需求。“野生灰鳖洋鮸鱼少了，游客多了需求大了，养殖鮸鱼市场会有的。 ”
“鮸鱼十吃”正在不断“扩容”
“老板娘，结账！ ”“来了，今天下酒菜吃吃还好口伐？ ”
明岛鮸鱼馆位于册子最热闹的册南街，店面已于去年翻盖，内部装修一新，设了7个包间。虽是工作日，店内却食客满座。严爱君站在柜台前热情招呼着。
红遍全国的“鮸鱼十吃”首创者正是严爱君和她的明岛鮸鱼馆。“鮸鱼十吃”推出后，这里的生意就一直火爆。
鮸鱼十吃
说起这“鮸鱼十吃”的由来，严爱君又回忆起温州鱼贩住店往事。
温州人对鮸鱼的热爱，绝不亚于舟山人。住到严爱君旅馆的温州人，爱吃鮸鱼，吃的方法也多，他们一次次将鮸鱼的新吃法告诉严爱君。
“原来鮸鱼还可以有这么多吃法。 ”严爱君暗暗忖度，开始琢磨鮸鱼新吃法，从六吃，到八吃，再到十吃。
2016年，央视《味·道》栏目做了一期舟山海鲜专题节目，单单“鮸鱼十吃”就拍摄了12个小时，使得鮸鱼膏、鮸鱼排、鮸鱼羹、土豆鮸鱼头、鮸鱼骨酱、清蒸鮸鱼、鮸鱼子烧豆腐、鮸鱼面疙瘩、雪菜鮸鱼肚、水果鮸鱼这十种吃法声名远播。
节目播出不久，有不少来自全国各地的外地食客找上门。明岛鮸鱼馆也成为不少外地游客的“打卡地”。
如今，“鮸鱼十吃”也在不断扩容，已经不止十种吃法。
去年10月份，老店新开的明岛鮸鱼馆成为我市知名大厨郭金伟烹饪技能创新工作室指导站。在郭金伟的指导下，鮸鱼棒、鱼丸、剁椒鮸鱼头等更多的鮸鱼吃法被不断开创出来。
借鮸鱼名头
撬动册子休闲旅游
“到舟山后，可以先在册子岛住一晚，逛逛册子岛的景点，吃些特色海鲜，第二天一早再出发去普陀山。 ”在网上流传的舟山旅游攻略中，类似的经验介绍不少。
自古以来，册子岛人以渔农业为主，出入不便，转机出现在舟山跨海大桥建成，册子岛不仅出入便捷，凭借西堠门大桥开发西堠门风景旅游区，还成了外地游客进出舟山岛的必经站点。
朱家尖、普陀山等相比，册子岛的消费要低许多，住宿百余元，一餐数百元即可搞定。
去年初，册子岛整岛旅游开发计划全面启动，重点打造“一园一街一馆”，致力将册子岛打造成游客进入舟山的旅游第一站。其中“一街”即鮸鱼文化一条街，从册子码头到册南路建设长1公里的鮸鱼文化一条街，增设鮸鱼标志、标识，统一规划鮸鱼特色店铺等，打造册子特色鮸鱼休闲文化。
借鮸鱼做些什么，更多的册子岛乡民也在试探。
根据岑港街道提供的数据，随着册子鮸鱼知晓度不断扩大，近几年，岛上的民宿增加到20多户，农家乐、小餐馆10多家。不少商家也在试着出售鮸鱼鲞、鮸鱼膏、鮸鱼丸等产品。
册子人满怀期待，盼着借助鮸鱼品牌，打造出属于册子岛自己的特色旅游产业。
海岛名片
册子岛东与舟山岛岑港隔海相望，西南临金塘岛。陆域面积14.3平方公里。
岛上5个行政村，常住人口4000多人。2013年10月行政体制调整，册子岛撤乡，和原岑港镇合并为岑港街道。
册子岛处在舟山跨海大桥工程中间。跨海大桥中最漂亮、技术含量最高的西堠门大桥把大陆同册子岛紧密相连。
记者 石艳虹;通讯员 魏和平
编辑：阿勒 审核：水魂
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