香而不腻的几道家常菜看着就有食欲简单营养上桌一会光盘
香而不腻的几道家常菜，看着就有食欲，简单营养，上桌一会光盘
材料：带鱼、白菜、淀粉、花椒、白酒、葱、姜、蒜、生抽、盐、糖、醋、干红辣椒
材料带鱼白菜淀粉花椒白酒葱姜蒜生抽盐糖醋干红辣椒
1、带鱼洗净去头、内脏切6厘米长段，沥干水分备用，白菜洗净切薄片、姜切碎备用
带鱼洗净去头内脏切厘米长段沥干水分备用白菜洗净切薄片姜切碎备用
2、带鱼中加入姜末、白酒一勺、少许花椒，腌制10分钟
带鱼中加入姜末白酒一勺少许花椒腌制分钟
3、腌好的带鱼倒出水分，用厨房纸巾擦干，每段鱼均匀沾满淀粉，入7成热的油锅中小火慢慢煎，煎好一面轻轻翻动煎另一面，煎至两面金黄
腌好的带鱼倒出水分用厨房纸巾擦干每段鱼均匀沾满淀粉入成热的油锅中小火慢慢煎煎好一面轻轻翻动煎另一面煎至两面金黄
4、取小碗，加生抽、盐、糖、适量水调成汁备用
取小碗加生抽盐糖适量水调成汁备用
5、锅内重新倒入少量油，加干红辣椒、花椒小火炒香，下葱姜蒜爆香，下带鱼，倒入调料汁，待汤沸腾，加白菜，稍稍煮熟，临出锅前沿着锅撒少许醋即可装盘
锅内重新倒入少量油加干红辣椒花椒小火炒香下葱姜蒜爆香下带鱼倒入调料汁待汤沸腾加白菜稍稍煮熟临出锅前沿着锅撒少许醋即可装盘
食材：鸡爪400g，生抽15ml，老抽5g，糖5g，花椒1g，料酒适量，郫县豆瓣酱30g，姜1小块儿，蒜3-4瓣，小米辣，根据个人口味，热水500ml。
食材鸡爪生抽老抽糖花椒料酒适量郫县豆瓣酱姜小块儿蒜瓣小米辣根据个人口味热水
1.鸡爪剪去指甲，剁成两半。入冷水，倒入适量的料酒，煮沸后将鸡爪捞出。
鸡爪剪去指甲剁成两半入冷水倒入适量的料酒煮沸后将鸡爪捞出
2.锅里放10ml左右的油，放入姜蒜花椒炒出香味，下鸡爪煸炒到表面微微金黄。
锅里放左右的油放入姜蒜花椒炒出香味下鸡爪煸炒到表面微微金黄
3.放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，倒入糖、生抽、老抽、热水，盖锅盖将鸡爪炖到软糯（约半小时），开锅盖大火收汁，临出锅放入小米辣。
放入郫县豆瓣酱小火炒出红油倒入糖生抽老抽热水盖锅盖将鸡爪炖到软糯约半小时开锅盖大火收汁临出锅放入小米辣
材料：苦瓜200克，熟猪肚150克，豆豉、蒜末、姜片、葱白各少许配料：料酒、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、水淀粉、食粉各适量
材料苦瓜克熟猪肚克豆豉蒜末姜片葱白各少许配料料酒老抽蚝油盐味精白糖水淀粉食粉各适量
1、苦瓜洗净切成片；猪肚用斜刀切成片。
苦瓜洗净切成片猪肚用斜刀切成片
2、锅中加清水烧开，倒入猪肚汆水片刻，用漏勺捞出备用。
锅中加清水烧开倒入猪肚汆水片刻用漏勺捞出备用
3、锅中加少许食粉，倒入苦瓜，焯1分钟，用漏勺捞出焯好的苦瓜备用。
锅中加少许食粉倒入苦瓜焯分钟用漏勺捞出焯好的苦瓜备用
4、用油起锅，倒入蒜末、姜片、葱白、豆豉爆香。
用油起锅倒入蒜末姜片葱白豆豉爆香
5、加入苦瓜炒匀，倒入猪肚，淋上料酒。
加入苦瓜炒匀倒入猪肚淋上料酒
6、加入老抽、蚝油、盐、味精、白糖，炒至入味，倒入水淀粉和熟油炒匀，盛入盘中即可。
加入老抽蚝油盐味精白糖炒至入味倒入水淀粉和熟油炒匀盛入盘中即可
食材：金针菇，火腿，蒜末，葱花、生抽，小米辣，耗油，油
食材金针菇火腿蒜末葱花生抽小米辣耗油油
1、洗干净金针菇，用手撕掉，摆入盘中，先铺一层金针菇，再铺一层火腿，火腿需要切成丝，火腿上再继续铺金针菇。热锅放食用油，放蒜末炒香后放小米辣和耗油，翻炒几下倒在金针菇上面，锅内烧水，水开后放进去金针菇蒸10分钟左右，蒸好后撒一些葱花和生抽，在泼一些热油就可以了
洗干净金针菇用手撕掉摆入盘中先铺一层金针菇再铺一层火腿火腿需要切成丝火腿上再继续铺金针菇热锅放食用油放蒜末炒香后放小米辣和耗油翻炒几下倒在金针菇上面锅内烧水水开后放进去金针菇蒸分钟左右蒸好后撒一些葱花和生抽在泼一些热油就可以了
食材：五花肉200克，豆角120克，姜片、蒜末、葱段各少许，盐2克，鸡粉2克，白糖4克，南乳5克，料酒、生抽、老抽、食用油各适量
食材五花肉克豆角克姜片蒜末葱段各少许盐克鸡粉克白糖克南乳克料酒生抽老抽食用油各适量
2.锅中清水烧开，加入少许食用油、盐。
锅中清水烧开加入少许食用油盐
3.放入豆角搅匀，煮1分钟捞出。
放入豆角搅匀煮分钟捞出
4.烧热炒锅，放入五花肉炒出油。
烧热炒锅放入五花肉炒出油
5.放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀。
放入姜片蒜末适量南乳炒匀
6.再加料酒炒香，加入白糖、生抽、老抽炒匀。
再加料酒炒香加入白糖生抽老抽炒匀
7.倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀。
倒入适量清水鸡粉盐拌匀
8.盖盖，小火焖10分钟至五花肉软熟。
盖盖小火焖分钟至五花肉软熟
9.揭盖，放入豆角搅匀，小火焖4分钟。
揭盖放入豆角搅匀小火焖分钟
10.放入少许葱段炒香即可出锅。
放入少许葱段炒香即可出锅
食材：姜，料酒，辣椒油，花椒油，李锦记蒸鱼豉油，味精
食材姜料酒辣椒油花椒油李锦记蒸鱼豉油味精
2、锅中放放姜片，料酒，水烧开后，即放入牛百叶。迅速捞起，放入凉开水中过凉
锅中放放姜片料酒水烧开后即放入牛百叶迅速捞起放入凉开水中过凉
3、放入辣椒油，花椒油，味精
放入辣椒油花椒油味精
4、锅中倒入油，放一只干辣椒
锅中倒入油放一只干辣椒
5、等油热后，淋在牛百叶上，拌匀即可食用
等油热后淋在牛百叶上拌匀即可食用
